Tacomaki, el japomex m¨¢s canalla de Madrid, apuesta fuerte por su servicio a domicilio
Con el incombustible chef Ade Bueno al frente de los fogones, Tacomaki nos conquista con platillos originales, rebeldes y muy sabrosos
Tacomaki es otra de las nuevas aperturas en el panorama gastron¨®mico que est¨¢ dando mucho qu¨¦ hablar. Una propuesta de fusi¨®n con todo el sabor de M¨¦xico y la genuina esencia de la cocina nipona. Una curiosa carta que derrocha creatividad, color y saber hacer. Un proyecto que ya cuenta con sedes en Albacete y Valencia y ahora con dos sucursales en la capital. Un restaurante que apuesta fuerte por el servicio a domicilio, tanto en la versi¨®n delivery como en take away, para que podamos disfrutarlo en el calor del hogar en esos d¨ªas en los que nos da pereza salir.
Su nuevo local, emplazado en el madrile?o distrito de Chamber¨ª, concretamente en la Plaza del Per¨², nos seduce con una llamativa decoraci¨®n. Rompedora, canalla, e irreverente. La est¨¦tica de Tacomaki va en consonancia con su propuesta gastron¨®mica, en la que Ade Bueno plasma su amplia trayectoria profesional para deleitarnos con deliciosos platos que resultan ideales para compartir. Recetas callejeras, cuidados emplatados, sabores potentes. Una inolvidable aventura gastron¨®mica que en esta ocasi¨®n disfrutamos in situ, aunque probablemente la pr¨®xima vez realizaremos el pedido para disfrutar en casa de esos aromas, sabores y matices, que van inexorablemente ligados a Tacomaki.
En nuestra primera visita a Tacomaki, comenzamos saboreando un riqu¨ªsimo tartar de at¨²n Kimuchi con aguacate, manzana verde y emulsi¨®n de chili. Diferente, refrescante y curioso, nos condujo al maravilloso canel¨®n de cangrejo y mayonesa de mango. S¨²per recomendable. Una nueva incorporaci¨®n en carta que sin duda volveremos a probar.
Continuamos compartiendo un ligero y fabuloso tiradito de vieira, que dio paso al esperado momento del sushi. Llegados a este punto, nos decantamos por el dragon tunning show roll de langostino, aguacate, tobiko, yuzu, miso y wakame. Brutal. El tamago-chi, de pepino, cremoso de queso, albahaca, at¨²n y ch¨ªa. Magn¨ªfico. El crazy salmon y el toque french con foie, con los que concluimos el apartado del sushi con muy buena impresi¨®n.
Para terminar, no pudimos resistirnos ante los maravillosos mochis, ni a la original versi¨®n de la cl¨¢sica tarta de queso. En Tacomaki la elaboran con un toque ex¨®tico gracias al sensacional helado de lima con albahaca, que ayuda a refrescar el paladar. Una delicia en estado puro.
Tacomaki, aterriza en la capital pisando fuerte. Canalla. Irreverente. Atrevido. Una propuesta que nunca falla. Ideal para cualquier ocasi¨®n. En sus restaurantes o en casa. Tacomaki nos lo pone f¨¢cil... ?Reservamos?
Tacomaki
Direcci¨®n: Plaza del Per¨², esquina Alfonso XIII (28016)
Tel¨¦fono: 91 264 90 39
Web: https://tacomakijapomex.com/
Precio Medio: entre 20€ y 25€