Ritual, un magn¨ªfico refugio gastron¨®mico en Vel¨¢zquez
Un precioso espacio en el exclusivo barrio de Salamanca donde la desconexi¨®n y los buenos momentos est¨¢n siempre asegurados.
En pleno caos urbanita, inmerso en la estresante vor¨¢gine que nos rodea, nos topamos con un encantador restaurante que abri¨® sus puertas en plena pandemia. Ritual nos sorprend¨ªa durante 2021 con un novedoso concepto gastron¨®mico, que va m¨¢s all¨¢ de lo meramente culinario. Un elegante local que nos embriaga con un ambiente relajado y sosegado, mientras disfrutamos de una cuidada selecci¨®n de platos. Ubicado a la altura del n¨²mero cuarenta y siete de la madrile?a calle de Vel¨¢zquez, en Ritual nos adentran en su cuidado proyecto, donde los peque?os detalles son siempre los grandes protagonistas.
Un viaje a los or¨ªgenes. Una vuelta a la naturaleza. Una experiencia sensorial que nos llena de energ¨ªa, inyect¨¢ndonos de vitalidad para que la rutina diaria sea menos rutinaria. Adentrarse en Ritual conlleva participar en una exquisita ceremonia donde lo org¨¢nico y lo esencial, se llevan a su m¨¢xima expresi¨®n tanto en su forma como en su fondo. Una aventura gastron¨®mica ¨²nica, original y muy acertada que se disfruta alrededor de una mesa. Una experiencia inolvidable que invita a dejarse llevar para experimentar nuevas sensaciones. Sabores, aromas y matices que emanan de una estudiada selecci¨®n de apetecibles recetas que jam¨¢s generan indiferencia.
Mezcla lo contempor¨¢neo y lo vanguardista
Un proyecto 360? que apela a la sensibilidad del comensal y que se disfruta con los cinco sentidos. Un interiorismo que mezcla elementos contempor¨¢neos con toques vanguardistas. L¨ªneas puras, detalles tribales y org¨¢nicos que se traducen en un importante protagonismo de la piedra y la madera. Un ritual ancestral que apela a la naturaleza y se complementa con una magn¨ªfica iluminaci¨®n de ¨²ltima tecnolog¨ªa, en consonancia con la agradable m¨²sica ambiental que nos acuna, mientras saboreamos los platos que componen la atractiva carta de Ritual.
En esta ocasi¨®n, empezamos compartiendo unas ricas croquetas caseras con salsa t¨¢rtara spicy y unas sabrosas gyozas de cerdo, que nos condujeron a los platos principales. De los pescados, probamos el ex¨®tico salm¨®n laqueado con miso, cous cous con verduritas, pi?a y hierbas. Ligero, saludable y elegante, desemboc¨® en el espectacular risotto de trufa, porcini, setas y parmesano reggiano. Humeante, intenso y rotundo, merece la pena probarlo cuando de visita Ritual.
De postre, nos sorprendieron con un curioso dulce que en carta aparece como migas de chocolate con helado de yogurt y espuma de leche; a pesar de que no ten¨ªa migas de chocolate, fue un final perfecto para nuestro ritual gastron¨®mico particular.
Ritual, una excepcional cocina de mercado. Divertida, original y llamativa. Sabores mediterr¨¢neos, latinos y asi¨¢ticos, que culminan en una cocina honesta, basada siempre en las mejores materias primas. Recetas modernas y ex¨®ticas con intensos sabores que se plasman en una cocina creativa, a la altura de los paladares m¨¢s exigentes. Un ritual gastron¨®mico en toda regla.
Ritual
Direcci¨®n: Calle de Vel¨¢zquez, 47, 28001 Madrid
Tel¨¦fono: 912 10 30 77
Web: ritualmadrid.com
Precio Medio: 40€