Gaztelubide, el genuino sabor de Donostia en la capital
Una propuesta gastron¨®mica honesta y de calidad en la exclusiva urbanizaci¨®n de La Florida.
Gaztelubide es, sin duda alguna, sin¨®nimo de calidad. Un cl¨¢sico que no pasa de moda y que nunca defrauda. El peque?o gran proyecto del incombustible Dar¨ªo Prada. Un restaurante familiar que en la actualidad es regentado por sus hijos. Una propuesta gastron¨®mica con esencia propia que nos traslada a Donostia bocado a bocado.
Dar¨ªo Prada arranc¨® su trayectoria profesional en el complicado sector de la hosteler¨ªa all¨¢ por la d¨¦cada de los sesenta y en la actualidad podemos disfrutar de la mejor cocina donostiarra en sus dos locales de Gaztelubide, uno en La Florida y el otro en Las Rozas. Dos restaurantes que mantienen la esencia original de este entra?able proyecto que cuenta con un p¨²blico fiel que va en aumento a?o tras a?o.
Una propuesta gastron¨®mica de corte tradicional. Una cocina de producto. Sencillez, calidad y honestidad. En Gaztelubide cada plato es un espect¨¢culo en s¨ª mismo y se saborean en un espacio sumamente amplio y acogedor que cuenta con un gran equipo de profesionales que siempre nos hacen sentir como en casa.
Una propuesta que invita a volver
Un coqueto restaurante muy cerquita de Madrid donde se saborean los momentos y la desconexi¨®n est¨¢ siempre garantizada. Recetas que elaboran con los mejores productos, grandes dosis de cari?o y que est¨¢n a la altura de los paladares m¨¢s exigentes. Un referente gastron¨®mico en toda regla que merece la pena conocer y que invita a volver.
En esta ocasi¨®n, visitamos el restaurante de La Florida. Una preciosa ubicaci¨®n que nos recibe con los brazos abiertos, para hacernos part¨ªcipes de una selecta variedad de platos que nos adentran en la esencia de Gaztelubide. Empezamos disfrutando de la famosa tapa de chistorra de Navarra que nunca puede faltar en Gaztelubide y que nos condujo a unas formidables zamburi?as salteadas al Txacol¨ª. Una verdadera delicia que dio paso a unos espectaculares camarones que desaparecieron del plato en un abrir y cerrar de ojos.
Continuamos con unas riqu¨ªsimas alcachofas confitadas a la plancha. Un producto de temporada al que le sacan much¨ªsimo partido y que nos conquist¨® desde el primer bocado. Los chipirones encebollados son otro de los platos estrella de Gaztelubide que merecen la pena probar. De una calidad excepcional rape de lomo negro braseado a la bilba¨ªna. Absolutamente brutal.
Para terminar, no pudimos resistirnos a probar sus deliciosos postres caseros. Una dif¨ªcil elecci¨®n que culmin¨® en unas maravillosas filloas de crema pastelera flambeadas y un delicado tiramis¨² casero. La mejor manera de finalizar una comida inolvidable.
Gaztelubide, un para¨ªso gastron¨®mico muy cerquita de la capital que har¨¢ las delicias de los amantes de la buena mesa. Una propuesta honesta, cl¨¢sica y acertada que nunca falla. Un remanso de paz y desconexi¨®n donde saborear siempre peque?os grandes bocados que nos trasladan a Donostia, sin necesidad de salir de Madrid.
RESTAURANTE GAZTELUBIDE
Direcci¨®n: Crta de A Coru?a Km 12
La Florida (Madrid)
Tel¨¦fonos: 91.372.85.44 / 91.372.84.19.
Precio Medio: 50€
Web: http://www.restaurantegaztelubide.com/