World Baker 2021: Domi V¨¦lez es el mejor panadero del mundo
El de Lebrija es el segundo espa?ol en llevarse el que est¨¢ considerado como el Oscar al mejor panadero, despu¨¦s de que Jordi Morera lo lograra en 2017.
La localidad sevillana de Lebrija puede presumir desde este martes de contar entre sus ciudadanos con el Mejor Panadero del Mundo. Y es que Domi V¨¦lez, reputado profesional que regenta el negocio familiar del Horno de V¨¦lez, ha sido distinguido con el reconocimiento en el marco del World Baker 2021, que organiza la Uni¨®n Internacional de Panader¨ªa y Pasteler¨ªa (UIB) y que se ha celebrado de manera telem¨¢tica en la ciudad alemana de Munich.
Con los nervios a flor de piel y casi sin cre¨¦rselo, Domi V¨¦lez ha mostrado su agradecimiento m¨¢s sincero a la organizaci¨®n por tan prestigiosa designaci¨®n. Muy emocionado ha dirigido unas palabras a las personas presentes en la Casa de la Cultura de la localidad sevillana, donde ha seguido el evento rodeado de su familia, trabajadores y una representaci¨®n municipal encabezada por Pepe Barroso, alcalde de Lebrija.
Se da la circunstancia de que Domi V¨¦lez es el segundo espa?ol en conseguir este 'Oscar' al mejor panadero tras conseguirlo en 2017 el catal¨¢n Jordi Morera (L'Espiga d'Or), lo que da muestras del excelente nivel existente en los obradores espa?oles, que nada tienen que envidiar a los internacionales. Como ha demostrado el lebrijano al superar a los otros finalistas: Peng Fudong (China), Sigurdur M¨¢r Gudj¨®nsson (Islandia), y Han Chih Lu (Taiw¨¢n)
¡°El secreto es aunar ciencia, innovaci¨®n, tradici¨®n y desarrollo, y llevarlo a la panader¨ªa espa?ola¡±, reconoc¨ªa Domi V¨¦lez a TVE, antes de destacar que el de panadero es un oficio ¡°muy exigente¡±. Aunque tambi¨¦n reconoce que los panaderos est¨¢n luchando para que las nuevas generaciones se interesen por la profesi¨®n.