?D¨®nde se puede comer la mejor tortilla de patatas de Espa?a?
Ya se conocen los ganadores del ¡®XIV Campeonato de Espa?a de Tortilla de Patatas¡¯, un certamen que no se celebraba desde 2011 y que ha regresado con fuerza.
Tras diez a?os de par¨®n, se ha celebrado recientemente el 'XIV Campeonato de Espa?a de Tortilla de Patatas', un certamen creado por el cr¨ªtico gastron¨®mico Rafael Garc¨ªa Santos y recuperado tras diez a?os en el marco de Alicante Gastron¨®mica, la feria experiencial m¨¢s importante de Espa?a dirigida al p¨²blico final. Y en ese escenario incomparable se ha dirimido qu¨¦ chefs dominan mejor el arte de elaborara el ¡®As de Oros¡¯ de la cocina espa?ola, como le gusta definir a Garc¨ªa Santos a la tortilla de patatas.
As¨ª, 10 restauradores de nueve comunidades aut¨®nomas se han sometido al criterio de un jurado encabezado por el propio cr¨ªtico donostiarra y compuesto por figuras de la talla de Quique Dacosta (3 estrellas Michelin), Kiko Moya de L?Escaleta (2 estrellas Michelin), Fran Mart¨ªnez de ¡®Maralba¡¯ (2 estrellas Michelin), el maestro pastelero Paco Torreblanca, Jos¨¦ G¨®mez ¡®Joselito¡¯, Pepa Fern¨¢ndez (RNE) y Jos¨¦ Ribagorda (T5).
Los competidores dispon¨ªan de una hora para elaborar sus tortillas delante del jurado y, para ello, deb¨ªan utilizar ingredientes propios con los que se caracterizan y se reconocen sus tortillas. Cada uno de ellos elabor¨® alrededor de 6-8 raciones destinadas a la degustaci¨®n por parte del jurado, as¨ª como a la presentaci¨®n al p¨²blico y a la reproducci¨®n fotogr¨¢fica de la misma.
Al final, al jurado tuvo serias dificultades para elegir una ¨²nica ganadora por lo que en la edici¨®n de este a?o se han galardonado dos propuestas: la de Ciri Gonz¨¢lez Gonz¨¢lez, del Restaurante La Encina (Palencia), vencedora en tres ediciones y considerada la ¡®Reina de la Tortilla de Patatas¡¯; y la de Teresa Monteoliva y Pedro Jos¨¦ Rom¨¢n, de Ca?ad¨ªo (Santander).
Finalistas
- Alberto Garc¨ªa Ponte, del Mes¨®n O Pote (Betanzos, A Coru?a).
- Alberto Garc¨ªa Garc¨ªa, de la Cafeter¨ªa Bar Sylkar (Madrid).
- Rom¨¢n Marugal Arias, de la Tortiller¨ªa La Concordia (Logro?o).
- Javier Cadario y Antonio Reyes, de Cuc¨² Gastrobar (Murcia).
- Nerea Sesma y ?ngela Yohana Landazuri, de Lorea (Alicante).
- Paz Corral Olmo, de la Cafeter¨ªa Pizcueta 14 (Valencia).
- Jos¨¦ Luis Valerio Bugallo, de la Belatz Gorri Tavern (Ordu?a, Vizcaya).
- Jos¨¦ Antonio Iranzo y Pol Ballester, del Restaurante Crac (Zaragoza).
