Tepic, el aut¨¦ntico sabor de M¨¦xico en la capital

Si huimos del estereotipado concepto tex-mex, asociado a la gran mayor¨ªa de restaurantes mexicanos, en Tepic encontraremos la autenticidad del recetario mexicano en su m¨¢ximo esplendor. El genuino sabor de M¨¦xico en el coraz¨®n del barrio de Salamanca. Una propuesta gastron¨®mica de calidad, que ha recibido el galard¨®n Bib Gourmand de la Gu¨ªa Michelin, un premio que reconoce a los restaurantes que ofrecen buena gastronom¨ªa a precios moderados.

Tepic arranc¨® su andadura en el madrile?o barrio de Chueca, all¨¢ por el a?o 2008. El proyecto de cuatro socios, dos de ellos mexicanos y los otros dos espa?oles, que quisieron traer a Espa?a la aut¨¦ntica esencia del recetario mexicano. Un concepto diferente, divertido y original, que no tard¨® en cosechar una fiel clientela, que, les anim¨® a seguir creciendo. Precisamente, con esa intenci¨®n se trasladaron a la calle Ayala, en pleno coraz¨®n del barrio de Salamanca, d¨®nde en la actualidad nos seducen con una apetecible carta con la verdadera esencia de M¨¦xico.

Un coqueto local, que nos recibe con una maravillosa terraza a pie de calle y un acogedor interiorismo que invita al disfrute. Nada m¨¢s cruzar el umbral de Tepic, nos embriaga una animada m¨²sica de fondo con animados temas de Man¨¢, Paulina Rubio, Morat... Una agradable bienvenida, que se complementa con un servicio sumamente atento y profesional. En esta ocasi¨®n nos atendi¨® el encantador Javier, que con su desbordante amabilidad y simpat¨ªa nos adentr¨® acertadamente por los sugerentes recovecos de la carta de Tepic.

Javier nos recomend¨® empezar compartiendo el fant¨¢stico guacamole con totopos caseros que nos cautiv¨® de inmediato, dando paso a los sabrosos panuchos yucatecos. Unas riqu¨ªsimas gorditas de ma¨ªz con cochinita pibil, frijol refrito, cebolla encurtida y aguacate, que nos condujeron a las fant¨¢sticas flautas de pollo. Uno de los nuevos platos, que han incorporado recientemente a la carta de Tepic por petici¨®n de sus clientes m¨¢s fieles, y que es un verdadero espect¨¢culo para el paladar. Crujientes por fuera y sumamente jugosas por dentro, est¨¢n rellenas de un formidable pollo deslechado acompa?ado de crema agria, queso, lechuga y pico de gallo.

Tepic, el aut¨¦ntico sabor de M¨¦xico en la capital

Restaurante TEPIC

Camar¨®n gobernador

Foto:Jos¨¦ Antonio S¨¢nchez-M¨¢rmol

Restaurante TEPIC

Flautas de pollo

Foto:Jos¨¦ Antonio S¨¢nchez-M¨¢rmol

Restaurante TEPIC

Guacamole Tepic

Foto:Jos¨¦ Antonio S¨¢nchez-M¨¢rmol

Panuchos yucatecos

Foto:Jos¨¦ Antonio Rojo

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No pod¨ªan faltar los m¨ªticos tacos Gobernador, uno de nuestros platos predilectos de Tepic. En su interior, unos fabulosos camarones sazonados con un toque de or¨¦gano y chile, acompa?ados de cebolla, pimiento y queso fundido. Absolutamente recomendables.

Terminamos, lamentablemente demasiado llenos, para probar alguno de los deliciosos postres de Tepic, pero no quisimos irnos sin saborear el arom¨¢tico caf¨¦ de olla, con ese caracter¨ªstico toque de canela, que nos regal¨® unos deliciosos matices en boca y nos conquist¨® desde el primer sorbito.

Tepic, un mordisquito de M¨¦xico en plena ciudad. Una agradable bocanada de aire fresco en plena vor¨¢gine urbanita, que nos traslada al pa¨ªs de la alegr¨ªa, del picante y de las micheladas... ??ndale, nos vemos en Tepic?

TEPIC