El Bund, la genuina esencia de la aut¨¦ntica gastronom¨ªa china en la capital
Este verano, El Bund nos sorprende con una nueva propuesta con m¨¢s de quince variedades de deliciosos dim sum.
Tras m¨¢s de una d¨¦cada al pie del ca?¨®n, El Bund contin¨²a deleit¨¢ndonos con una exquisita propuesta gastron¨®mica con el aut¨¦ntico sabor del recetario chino. Una carta que nos seduce con deliciosas recetas cantonesas, shangainesas y sichuanesas. Una apuesta firme por la calidad de los platos, que pretende trasladarnos a un enigm¨¢tico destino a trav¨¦s de los aromas, sabores y matices de sus platos.
Ubicado en la tranquila zona madrile?a de Arturo Soria, El Bund nos recibe con un acogedor interiorismo que cuenta con diversos espacios, a cu¨¢l m¨¢s bonito. Pensando en la temporada estival, El Bund se convierte en una fant¨¢stica opci¨®n ya que cuenta con varias terrazas sumamente agradables que derrochan un seductor exotismo que invita al disfrute. Bamb¨², vegetaci¨®n y una contagiosa sensaci¨®n de paz y sosiego, nos embriagan nada m¨¢s llegar, para adentrarnos en el exquisito universo de la alta cocina china.
Cocina tradicional china en Madrid
Un restaurante frecuentado por un p¨²blico chino fiel, pone de manifiesto que se trata de una buena muestra de la aut¨¦ntica cocina china en la capital. Su fundadora, la joven empresaria de origen chino Julia Zhou, cuenta con una amplia trayectoria en el sector de la restauraci¨®n. Sus dos restaurantes, El Bund y Casa Lafu, son su gran pasi¨®n, y no descarta la idea de aventurarse a arrancar un nuevo proyecto. Una trabajadora incansable e incombustible que disfruta cada d¨ªa de su profesi¨®n como si fuera el primero. Al hablar de sus restaurantes, Julia desprende un contagioso entusiasmo que nos anima a aventurarnos con gran curiosidad en la atractiva carta de El Bund.
En esta ocasi¨®n, comenzamos saboreando algunas variedades de sus espectaculares dim sum. En carta aparecen hasta diecinueve tipos diferentes que nos dificultaron la elecci¨®n, pero finalmente acertamos. Probamos el Jiaozi, elaborado al vapor; el Xiaojiao, hecho a base de almid¨®n; Xiaolongbao, de relleno caldoso y Shaomei, caracterizado por sus pliegues y huevas naranjas. Todos ellos rellenos de gambas, ternera, ib¨¦rico, setas, verduras y con un sabor que re¨²ne los mejores ingredientes de la cocina china. Un espect¨¢culo en toda regla que merece la pena probar cuando se visita El Bund.
Despu¨¦s de deleitarnos con estos deliciosos bocados nos decantamos por saborear las berenjenas a la sichuanesa. Una de las espacialidades de la casa, que consiste en unas riqu¨ªsimas tiras de berenjenas con douchi y salsa picante que son una aut¨¦ntica delicia. Continuamos con unos espectaculares langostinos tigre con salsa de arroz que nos cautivaron desde el primer bocado y que dieron paso a una sensacional carne de lagarto ib¨¦rico fileteado servido sobre sus brasas. De postre, nos conquistaron con un impresionante surtido de frutas con helado de mango y de t¨¦ verde y unos riqu¨ªsimos pastelitos de calabaza.
El Bund, un soplo de aire fresco en el coraz¨®n de Arturo Soria d¨®nde saborear la genuina esencia de la mejor gastronom¨ªa china. El para¨ªso para los amantes incondicionales de los dim sum y de los buenos momentos. ?Nos vemos en El Bund?
Restaurante El Bund
Direcci¨®n: C/ Arturo Baldasano 22 28033 Madrid
Tel¨¦fono: 91 115 18 13
Precio Medio: 40 euros
Web: El Bund