La mejor pizza 2021 de Europa se come en Madrid y lleva chorizo de Le車n
Lleva salsa de tomate, mozzarella, aceitunas negras, chorizo de Leo?n, la?minas de Parmigiano Reggiano y albahaca y puede disfrutarse en el restaurante Fratelli Figurato.
La Pizza del A?o 2021 se llama ＆Diavola＊, lleva chorizo de Le車n y se elabora en Fratelli Figurato, la pizzer赤a de los hermanos italianos Riccardo y Vittorio Figurato ubicada en Madrid. Es una de las mejores pizzer赤as de Europa ya que se encuentra dentro del Ranking 50 Top Pizza Europa. La pizza premiada como Mejor Pizza 2021 de Europa es la Diavola de Le車n, cuyo ingrediente principal es el chorizo semi picante de esta ciudad.
La pizza ganadora lleva salsa de tomate, mozzarella, aceitunas negras, chorizo de Leo?n, la?minas de Parmigiano Reggiano y albahaca y tiene un precio de 12,90 euros: "Mi equipo de artesanos y yo estamos agradecidos porque para nosotros estos premios son como que nos den una estrella Michelin", ha dicho a la Agencia Efe el napolitano Vittorio Figurato.
El secreto de las pizzas de Fratelli Figurato
※El secreto de nuestras pizzas al estilo casertano (que sigue los preceptos de Caserta, cerca de N芍poles) es la masa con bordes gruesos llenos de aire y base muy ligera que hace que casi se derrita en la boca. Para hacer esta masa utilizamos t谷cnicas panaderas y medimos con mucho cuidado las temperaturas§, a?ade para Efe.
Ranking 50 Top Pizza de Europa
En la cima de este ranking se encuentra la pizzer赤a parisina Peppe Pizzeria, del maestro pizzero Peppe Cutraro. Le sigue Via Toledo Enopizzer赤a, establecimiento de Francesco Cal辰 en Viena. La lista de mejores pizzer赤as europeas la encabezan Francia y Espa?a, con cinco restaurantes cada uno. Les sigue Inglaterra y Alemania, con cuatro cada uno; Dinamarca y Rusia, con tres; y Suiza, B谷lgica y Finlandia con dos.
En Espa?a, adem芍s de Fratelli Figurato se encuentran en este ranking Roostiq (Madrid), Sartoria Panatieri y La Balmesina (Barcelona) y Oro di Napoli (Tenerife): §A d赤a de hoy hay mucha competencia y muy buena pizza por todo el mundo porque es muy popular y los productos que lleva se pueden exportar f芍cilmente§, reconoce Vittorio para Efe.
Reconocimiento Horno Verde
Espa?a ha estado muy presente en esta edici車n de 2021 y la pizzer赤a barcelonesa Sartoria Panatieri, junto con Baest (Copenhague) y Lilla Napoli (Falkenberg, Suecia), se han llevado el nuevo premio Horno Verde, que reconoce el cuidado con el que se pr芍ctica la sostenibilidad medioambiental en las pizzer赤as.