La mejor pizza 2021 de Europa se come en Madrid y lleva chorizo de Le¨®n
Lleva salsa de tomate, mozzarella, aceitunas negras, chorizo de Leo?n, la?minas de Parmigiano Reggiano y albahaca y puede disfrutarse en el restaurante Fratelli Figurato.
La Pizza del A?o 2021 se llama ¡®Diavola¡¯, lleva chorizo de Le¨®n y se elabora en Fratelli Figurato, la pizzer¨ªa de los hermanos italianos Riccardo y Vittorio Figurato ubicada en Madrid. Es una de las mejores pizzer¨ªas de Europa ya que se encuentra dentro del Ranking 50 Top Pizza Europa. La pizza premiada como Mejor Pizza 2021 de Europa es la Diavola de Le¨®n, cuyo ingrediente principal es el chorizo semi picante de esta ciudad.
La pizza ganadora lleva salsa de tomate, mozzarella, aceitunas negras, chorizo de Leo?n, la?minas de Parmigiano Reggiano y albahaca y tiene un precio de 12,90 euros: "Mi equipo de artesanos y yo estamos agradecidos porque para nosotros estos premios son como que nos den una estrella Michelin", ha dicho a la Agencia Efe el napolitano Vittorio Figurato.
El secreto de las pizzas de Fratelli Figurato
¡°El secreto de nuestras pizzas al estilo casertano (que sigue los preceptos de Caserta, cerca de N¨¢poles) es la masa con bordes gruesos llenos de aire y base muy ligera que hace que casi se derrita en la boca. Para hacer esta masa utilizamos t¨¦cnicas panaderas y medimos con mucho cuidado las temperaturas¡±, a?ade para Efe.
Ranking 50 Top Pizza de Europa
En la cima de este ranking se encuentra la pizzer¨ªa parisina Peppe Pizzeria, del maestro pizzero Peppe Cutraro. Le sigue Via Toledo Enopizzer¨ªa, establecimiento de Francesco Cal¨° en Viena. La lista de mejores pizzer¨ªas europeas la encabezan Francia y Espa?a, con cinco restaurantes cada uno. Les sigue Inglaterra y Alemania, con cuatro cada uno; Dinamarca y Rusia, con tres; y Suiza, B¨¦lgica y Finlandia con dos.
En Espa?a, adem¨¢s de Fratelli Figurato se encuentran en este ranking Roostiq (Madrid), Sartoria Panatieri y La Balmesina (Barcelona) y Oro di Napoli (Tenerife): ¡±A d¨ªa de hoy hay mucha competencia y muy buena pizza por todo el mundo porque es muy popular y los productos que lleva se pueden exportar f¨¢cilmente¡±, reconoce Vittorio para Efe.
Reconocimiento Horno Verde
Espa?a ha estado muy presente en esta edici¨®n de 2021 y la pizzer¨ªa barcelonesa Sartoria Panatieri, junto con Baest (Copenhague) y Lilla Napoli (Falkenberg, Suecia), se han llevado el nuevo premio Horno Verde, que reconoce el cuidado con el que se pr¨¢ctica la sostenibilidad medioambiental en las pizzer¨ªas.
