Rocacho, un excepcional culto a la carne en Padre Dami¨¢n
La parrilla de carb¨®n de encina protagoniza la propuesta gastron¨®mica de Rocacho, con la mejor selecci¨®n de cortes de buey de El Capricho en Madrid.
Rocacho es un moderno asador muy cerquita de la Castellana, en el n¨²mero treinta y ocho de la calle Padre Dami¨¢n, d¨®nde comer francamente bien y no solo buenas carnes sino tambi¨¦n fant¨¢sticos pescados, verduras y exquisitos arroces de fin¨ªsima capa.
El local, acogedor y elegante, que abri¨® sus puertas hace ya tres a?os, proporciona una nueva definici¨®n al concepto de asador. Rocacho, con su agradable terraza acristalada se alza como una opci¨®n perfecta cuando se busca comer bien en un entorno que rebosa clase y exclusividad. En la actualidad y para garantizar a sus clientes las m¨¢ximas medidas de seguridad, abren con un aforo reducido a la mitad y con modernas medidas de higiene.
La mejor carne roja del mundo
Rocacho es sin¨®nimo de excelencia. Un restaurante que hace gala de una gastronom¨ªa sin artificios. Una materia prima de primer¨ªsima calidad. El ¨²nico restaurante de Madrid d¨®nde disfrutar de la espectacular carne de El Capricho, considerada como ¡®la mejor carne roja del mundo¡¯ por la revista Time.
Su nombre, Rocacho, proviene de la roca que nace de la tierra y del agua, que simboliza la pureza y el sustento de la naturaleza. Bas¨¢ndose en esta filosof¨ªa en su carta rinden un excelso homenaje al producto que se elabora en la mayor¨ªa de los casos en horno de carb¨®n de encina con el objetivo primordial de potenciar el sabor original. No se puede pasar por alto la incre¨ªble bodega de Rocacho. Con m¨¢s de sesenta referencias, adem¨¢s, se ha ampliado recientemente sobre todo en el cap¨ªtulo de champagnes.
En esta ocasi¨®n empezamos con unos deliciosos entrantes compuestos por una fant¨¢stica cecina, un riqu¨ªsimo chorizo y un espectacular salchich¨®n todos ellos de buey de El Capricho. Seguimos con una nueva incorporaci¨®n en carta, las originales y sabrosas gyozas de rabo de buey que constituyen un verdadero espect¨¢culo y unos Rocachos de bacalao con alioli que no pueden faltar cuando se visita Rocacho.
A continuaci¨®n, nos sorprendi¨® la incre¨ªble paella del se?oret con gambas y langostinos pelados. Un arroz suelto y en su justo punto de cocci¨®n, nada grasiento. Elegante y a la par rebosante de sabor. No es de extra?ar que Rocacho adem¨¢s de por sus carnes sea famoso por sus fant¨¢sticos arroces.
Por ¨²ltimo y como no pod¨ªa ser de otro modo pasamos a disfrutar de la chuleta de vaca de cuarenta d¨ªas de maduraci¨®n de El Capricho. Un verdadero placer gastron¨®mico que hace las delicias de los fervientes amantes de la carne. Un producto con identidad propia que habla por s¨ª solo y que nos conquista la vista y sobre todo, el paladar.
Rocacho, un referente de la cocina tradicional que rinde homenaje al producto. Un templo para los carn¨ªvoros empedernidos que ofrece un productazo en toda regla, las carnes de El Capricho. Y una carta que siempre seduce, convence y engancha.
Rocacho
Direcci¨®n: Padre Dami¨¢n, 38. Madrid
Tel¨¦fono de reservas: 91 421 97 70
Precio medio: 70 € por persona