El Invernadero de los Pe?otes: equilibrio entre tradici¨®n e innovaci¨®n a 5 minutos de Madrid
Sergio S¨¢nchez Beato, jefe de cocina de El Invernadero de Los Pe?otes, tras su paso por Alabaster, nos sorprende con una propuesta gastron¨®mica cl¨¢sica pero muy acertada que engancha desde el primer bocado
El Invernadero de Los Pe?otes ya lleva cinco a?os al pie del ca?¨®n. Cinco a?os y una fiel clientela que ha sucumbido a los encantos de este restaurante con esencia propia. Luz, vegetaci¨®n y una acogedora chimenea vertical son algunas de sus se?as de identidad.
Un lugar especial con todas las seguridades
Un restaurante diferente. Un lugar muy especial que enamora e invita a volver, sobre todo en estos d¨ªas tan at¨ªpicos. Una v¨¢lvula de escape en ¨¦poca de COVID y, adem¨¢s, un espacio cien por cien seguro. Detalles que significan mucho y demuestran que en El Invernadero de los Pe?otes nuestra seguridad es siempre su prioridad. Toallitas desinfectantes que nos dan la bienvenida nada m¨¢s sentarnos, geles hidroalcoh¨®licos en sala y ba?os, y una distancia de seguridad entre las mesas que supera los dos metros, ya que tienen espacio de sobra y se lo pueden permitir. Adem¨¢s, una exhaustiva ventilaci¨®n varias veces al d¨ªa para ofrecernos siempre la m¨¢xima seguridad en esta nueva normalidad que nos toca vivir.
El Invernadero de los Pe?otes: equilibrio entre tradici¨®n e innovaci¨®n a 5 minutos de Madrid
Algunos de sus platos principales que no debe perderse nadie
Algunos de sus platos principales que no debe perderse nadie
Algunos de sus platos principales que no debe perderse nadie
Un oasis en plena capital
Construido en un antiguo invernadero, el restaurante conserva toda la esencia de sus or¨ªgenes ofreci¨¦ndonos una bocanada de aire fresco a muy pocos kil¨®metros de Madrid. Un oasis en plena capital d¨®nde disfrutar de una propuesta gastron¨®mica que renuevan cada tres o cuatro meses manteniendo siempre algunos de sus platos m¨¢s caracter¨ªsticos como la ensaladilla ¡°El Invernadero¡±, una de las mejores que hemos probado hasta la fecha pero que ahora estrena presentaci¨®n. Mismos ingredientes. Mismo sabor. Nuevo aspecto para que visualmente sea a¨²n m¨¢s atractiva, y es que en El Invernadero de Los Pe?otes los detalles son siempre los grandes protagonistas.
Las alb¨®ndigas de pollo al curry con arroz basmati constituyen otro de sus platos fijos que, junto con la elegante tarta ¨¢rabe, no pueden faltar nunca. Dirigiendo la cocina, Ram¨®n Ram¨ªrez, con Sergio S¨¢nchez Beato, al frente de los fogones, que ha cambiado bastante la carta y nos conquista con nuevas incorporaciones. Presentaciones espectaculares y rebosantes de sabor que son un aut¨¦ntico espect¨¢culo para el paladar. Adem¨¢s, ahora que se acerca el invierno, cada d¨ªa nos ofrecer¨¢n un plato de cuchara diferente para entonarnos y llevar mejor las bajas temperaturas. En esta ocasi¨®n fuimos a probar su nueva carta y he de confesar que nuestras expectativas fueron superadas con creces.
El Invernadero de los Pe?otes: equilibrio entre tradici¨®n e innovaci¨®n a 5 minutos de Madrid
Algunos de sus platos principales que no debe perderse nadie
Algunos de sus platos principales que no debe perderse nadie
Algunos de sus platos principales que no debe perderse nadie
Empezamos probando unos fant¨¢sticos rollitos de Unagi fritos con salsa Tare. Crujientes y ligeros. Rebosantes de un original sabor que sin duda merece la pena probar. Seguimos con la terrina de foie y pi?a caramelizada con especias. Una simbiosis perfecta de sabores y texturas. Suave y con un toque crujiente. Un sabor rotundo y elegante al que dif¨ªcilmente se le puede poner pegas, una verdadera delicia. La sorpresa lleg¨® poco despu¨¦s cuando aterriz¨® ante nosotros un original risotto negro de tu¨¦tano y vieira patag¨®nica con una presentaci¨®n espectacular. Sabor en estado puro y un plus que le otorga un valor a?adido al Invernadero de los Pe?otes: la temperatura, y es que los platos llegan siempre humeantes a la mesa para que los podamos disfrutar de verdad.
A continuaci¨®n, saboreamos una incre¨ªble costilla black Angus glaseada con patata frita hojaldrada. Placer en estado puro. Un sabor potente y una materia prima de primer¨ªsima calidad que recomiendo probar. Para terminar, su m¨ªtica tarta ¨¢rabe, elaborada con crema casera y delicadas obleas. Ligera. Elegante. Deliciosa. El final perfecto con una ¨²nica pega¡ Nada m¨¢s salir de El Invernadero de Los Pe?otes estamos deseando VOLVER.
El Invernadero de los Pe?otes
Carretera de Burgos Km 13,900 desv¨ªo Fuencarral 28108 Alcobendas
Horario:
Lunes 13:00¨C17:00
Martes 13:00¨C17:00
Mi¨¦rcoles 13:00¨C17:00
Jueves 13:00¨C17:00 y 19:30¨C24:00
Viernes 13:00¨C24:00
S¨¢bado 10:00¨C24:00
Domingo 10:00¨C17:00
Tel¨¦fono de reservas: 91 138 57 25
Web: http://www.elinvernaderodelospenotes.es/
Precio medio: 35-40€