KaButoKaji, una joya gastron¨®mica con la aut¨¦ntica esencia nipona
Platos japoneses tradicionales con aires mediterr¨¢neos y una puesta en escena elegante y detallista son algunos de los reclamos de este lujoso restaurante.
La cocina oriental est¨¢ cobrando cada d¨ªa un mayor n¨²mero de adeptos incondicionales tanto por su ex¨®tica combinaci¨®n de sabores como por sus propiedades nutricionales que adem¨¢s permiten disfrutar de la buena mesa sin cometer excesos cal¨®ricos. KaButoKaji constituye sin lugar a dudas un capricho para aquellos amantes de esta propuesta gastron¨®mica que alcanza un nivel dif¨ªcil de superar con su elegante puesta en escena en la que cada detalle cobra un protagonismo indiscutible y nos transporta a un lejano oriente repleto de lujo y sofisticaci¨®n.
Exclusivas vajillas de Lacroix, una decoraci¨®n en la que predomina el buen gusto de su due?a, Patricia Carbajosa, que se encarga personalmente de agasajar a sus clientes no s¨®lo con los mejores platos japoneses fusionados con un cuidadosamente seleccionado toque mediterr¨¢neo sino tambi¨¦n con una puesta en escena en la que predomina la elegancia y el saber hacer.
En tiempos de COVID cruzar el umbral de KaButoKaji supone pasar por un exhaustivo y riguroso protocolo de medidas preventivas. Toma de temperatura, gel desinfectante y uso de mascarilla. Tras esta rutina que cada vez nos resulta m¨¢s familiar nos adentramos en un ex¨®tico mundo d¨®nde disfrutaremos de un viaje sensorial en toda regla.
La suave y agradable m¨²sica de fondo nos acompa?a hasta la mesa d¨®nde nos recibe una espectacular vajilla en la que cada plato es una aut¨¦ntica obra de arte. ?nicos y diferentes. Ya que desde que abri¨® sus puertas all¨¢ en un lejano 2014, KaButoKaji ha sabido ir innovando manteni¨¦ndose siempre en la cresta de la ola. Un restaurante exclusivo, ubicado en la tranquila zona residencial de Aravaca hace que sea uno de los locales de referencia para que destacadas personalidades de distintos sectores encuentren un remanso de paz alejado del bullicio de Madrid d¨®nde disfrutar de una agradable velada en la m¨¢s estricta intimidad.
Car¨¢cter japon¨¦s revestido de originalidad
En esta ocasi¨®n comenzamos saboreando un original y delicado gazpacho de mel¨®n con gamba japonesa marinada, aove, helado de lychee y polvo de pistacho. Fresco, original y realmente delicioso. A continuaci¨®n, probamos un espectacular sashimi elaborado con las mejores materias primas: viera, pez mantequilla, salm¨®n y at¨²n toro, antes de pasar a una sensacional dorada al horno a la bilba¨ªna con chip de ajo. Un plato sorprendente. Rebosante de sabor y sumamente ligero que dio paso a un maravilloso tataki de at¨²n mediterr¨¢neo.
Para terminar, nos sorprendieron con una nueva incorporaci¨®n en su carta que nos cautiv¨® de inmediato. Un riqu¨ªsimo arroz frito con verduras oto?ales y vinagre de arroz que supone un acierto en toda regla. Un plato que engancha e invita a volver muy pronto.
KaButoKaji, una perla gastron¨®mica d¨®nde se respira lujo y sofisticaci¨®n mientras se saborea la aut¨¦ntica esencia de Jap¨®n en un local que irradia elegancia por los cuatro costados.
KaButoKaji
Direcci¨®n: Navacerrada, 1. 28224
Pozuelo de Alarc¨®n, Madrid.
Horario: M a D 13:30h a 16:00h y 20:30h a 0:00h. Cerrado domingos noche y lunes todo el d¨ªa.
Tel¨¦fono: (+34) 91 805 18 97
Precio Medio: 70€