Este mi¨¦rcoles, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en ingl¨¦s), ha publicado su primera opini¨®n acerca de un insecto comestible. Concretamente, lo ha hecho sobre el gusano de la harina o larva de escarabajo oscuro, y ha asegurado que su consumo por parte de seres humanos no plantea ning¨²n problema, aunque s¨ª puede causar reacciones al¨¦rgicas.

Se trata de la primera opini¨®n emitida por el organismo desde que entrara en vigor en 2018 el reglamento sobre nuevos alimentos en la Uni¨®n Europea (UE). Seg¨²n ha se?alado la EFSA en un comunicado, desde entonces hab¨ªa recibido un elevado n¨²mero de solicitudes que cubren "una amplia variedad de nuevas y tradicionales fuentes de alimentos", entre las que se incluyen productos derivados de plantas y algas, frutas no aut¨®ctonas e insectos comestibles.

Sin problemas de seguridad

El panel de expertos que ha evaluado la petici¨®n ha se?alado que su consumo "no es perjudicial desde el punto de vista nutricional". Las investigaciones sobre su toxicidad han desvelado que "no existen problemas de seguridad". Sin embargo, la EFSA s¨ª ha alertado que puede provocar reacciones en personas que son al¨¦rgicas a los crust¨¢ceos o a los ¨¢caros del polvo.

Pese a ello, se trata de una recomendaci¨®n, ya que su consumo no est¨¢ aprobado todav¨ªa en la UE. Ahora, tendr¨¢ que pasar a la mesa de los Estados miembro, que votar¨¢n sobre la autorizaci¨®n para su comercializaci¨®n en un plazo aproximado de siete meses.

Prote¨ªnas, grasa y fibra

El llamado gusano de la harina se deshidrata para poder presentarlo en forma de insecto o en polvo. As¨ª, su objetivo es que pueda consumirse como aperitivo o ingrediente para otros alimentos. Entre sus componentes, destacan las prote¨ªnas, grasa y fibra.