NUTRICI?N

Desmontando el mito sobre la dieta: los espa?oles han comido mejor durante el confinamiento

Un estudio de la Universidad de Granada asegura que los espa?oles han vuelto a ubicar la dieta mediterr芍nea en el epicentro de su alimentaci車n a pesar de las dif赤ciles semanas de reclusi車n en casa.

?lvaro Piqueras
as.com

Un trabajo a cargo de investigadores de la Universidad de Granada (UGR) viene a desmontar la idea de que el confinamiento, consecuencia del estado de alarma que entr車 en vigor el pasado 14 de marzo, supuso la adherencia a patrones diet谷ticos poco saludables por parte de la poblaci車n espa?ola. Nada m芍s lejos de la realidad. De hecho sucedi車 todo lo contrario.

Y es que los resultados del estudio, denominado 'proyecto COVIDiet' y realizado por expertos pertenecientes al grupo de investigaci車n Alimentaci車n, Nutrici車n y Salud del departamento de Nutrici車n y Bromatolog赤a de la UGR, indican que, contra todo pron車stico, la situaci車n provocada por la COVID-19 ha hecho que los espa?oles coman de una forma m芍s saludable, y vuelvan a poner la dieta mediterr芍nea en el epicentro de su alimentaci車n.

La metodolog赤a de la investigaci車n, publicada en la revista 'Nutrients', fue relativamente sencilla ya que los investigadores lanzaron una encuesta online el 20 de marzo (una semana despu谷s de la declaraci車n del Estado de Alarma) destinada a la poblaci車n adulta espa?ola, en la que se inclu赤an preguntas relacionadas con la adherencia a la Dieta Mediterr芍nea y cambios en el comportamiento alimentario referente al consumo de productos procesados, fritos, aperitivos, alcohol o tipo de cocinado, adem芍s de cambios en la actividad f赤sica y en el peso corporal, entre otras.

Resultados de la encuesta

En la encuesta participaron un total de 7.514 personas de todo el territorio nacional, de los que en su mayor赤a (el 70%) fueron mujeres, personas mayores de 35 a?os y con estudios superiores:

  • Los resultados del estudio muestran c車mo la adherencia a la dieta mediterr芍nea se increment車 de manera global durante el confinamiento. La dieta mediterr芍nea est芍 considerada como patr車n de dieta saludable en la que destaca la presencia de aceite de oliva, frutas, verduras, nueces, vino tinto y pescado.
  • Sorprendentemente, este cambio fue mayor en los participantes m芍s j車venes (18 a 35 a?os).
  • Esta mejora se asoci車 con un menor consumo de reposter赤a, carnes rojas y bebidas edulcoradas o carbonatadas y un mayor consumo de vegetales, frutas y aceite de oliva durante el confinamiento comparado con su ingesta habitual.
  • Algo m芍s de la mitad de los participantes (57,3%) declararon haber disminuido la ingesta de alcohol, aunque tambi谷n su actividad f赤sica (59,6%).
  • Durante las primeras etapas del confinamiento, la mayor赤a de los participantes afirmaron no haber experimentado cambios en la frecuencia del cocinado o en el consumo de aperitivos y comida r芍pida.
  • El 63,7% de los participantes declararon no estar comiendo m芍s durante el confinamiento.
  • Tan solo un 28% de los participantes experiment車 alguna dificultad a la hora de encontrar algunos alimentos, siendo la carne (23.83%), las verduras (13,8%) y el pescado (12,1%) los mayoritarios.

"Aunque la adherencia a la dieta mediterr芍nea durante en confinamiento ha aumentado, lo espa?oles estamos todav赤a lejos de llevar una buena alimentaci車n en cuanto a dieta mediterr芍nea se refiere. Por ello, debemos mantener los comportamientos saludables adquiridos durante este per赤odo para lograr que se conviertan en h芍bitos. S車lo as赤 podremos conseguir un estado de salud 車ptimo que tenga un impacto positivo en la prevenci車n de enfermedades cr車nicas, as赤 como en las complicaciones derivadas del COVID-19", conlcuyen los autores.

CovidDiet: proyecci車n internacional

  • COVIDiet es un proyecto con proyecci車n internacional, liderado por la investigadora Celia Rodr赤guez P谷rez, del departamento de Nutrici車n y Bromatolog赤a de la Universidad de Granada, en el que han participado investigadores de prestigio de 16 pa赤ses: Espa?a, Portugal, Italia, Irlanda, Grecia, Croacia, Dinamarca, Bosnia y Herzegovina, Macedonia, Polonia, Serbia, Eslovenia, Montenegro, Alemania y Turqu赤a.
  • Tras evaluar el comportamiento alimentario de parte de la poblaci車n espa?ola durante el confinamiento, el siguiente paso del proyecto COVIDiet es conocer y comparar de qu谷 manera el confinamiento debido al COVID-19 ha influido en el comportamiento alimentario de la poblaci車n de los diferentes pa赤ses implicados en el estudio.

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