Taberna Puerto Lagasca, el peque?o gran proyecto del canario Pepe Caldas
Un encantador restaurante en el coraz¨®n del barrio de Salamanca con una cocina honesta y de calidad a precios razonables.
El simpatiqu¨ªsimo empresario de origen canario Pepe Caldas, siempre so?¨® con abrir su propio restaurante. Un hombre emprendedor, mal estudiante, pero muy buena gente. Un apasionado de la gastronom¨ªa, que logr¨® hacer realidad su sue?o con la apertura de Taberna Puerto Lagasca en plena crisis de 2008. Lo que para muchos era una locura, para Pepe fue una oportunidad. Su mente inquieta tuvo claro que, en esos complicados momentos, al exclusivo barrio de Salamanca le faltaba un restaurante donde se pudiera comer bien a precios razonables. Con esa premisa en mente y con la ayuda de su buen amigo Monchete, del restaurante N¨¢jera, Pepe perfil¨® un coqueto restaurante en una de las mejores zonas de la capital, donde comer bien a muy buen precio.
En el n¨²mero ochenta y uno de la madrile?a calle de Lagasca, Caldas inaugur¨® con mucho cari?o Taberna Puerto Lagasca. Un restaurante que arranc¨® su andadura en un complicado momento para la econom¨ªa espa?ola. Un modesto proyecto decorado en su mayor¨ªa con mobiliario de Ikea, demostrando la importancia del buen gusto.
En la actualidad, Taberna Puerto Lagasca cuenta con un p¨²blico fiel, lo cual no es de extra?ar, porque adem¨¢s de resultar sumamente acogedor, cuenta con un gran equipo de profesionales que nos hacen sentir siempre como en casa. En sala, la encantadora Camille con su precioso acento franc¨¦s y su gran sonrisa, se desvive con cada cliente como el primer d¨ªa. Al frente de los fogones, el incansable Paco Carrascosa Ar¨¦valo, no deja de sorprendernos con nuevos platos en cada visita. Un verdadero artista, apasionado de su profesi¨®n, que logra conquistar con sus excelentes elaboraciones a los paladares m¨¢s exigentes.
En esta ocasi¨®n comenzamos como suele ser costumbre con sus t¨ªpicas papas arrugadas con mojo pic¨®n. Un gui?o a la tierra de Caldas, que acompa?amos con unas originales croquetas de jam¨®n y espinacas. Crujientes y humeantes, nos encant¨® su cremosidad y su delicado sabor. Seguimos con unas sensacionales alcachofas confitadas, que Paco pasa por la parrilla y acompa?a con virutas de jam¨®n ib¨¦rico. Absolutamente magn¨ªficas. Camille nos recomend¨® probar las setas salteadas con yema de huevo y result¨® ser un acierto en toda regla. Un plato rotundo, sabroso y realmente delicioso que nos condujo a un formidable arroz con bogavante, que Paco borda a pesar de la dificultad del plato. El arroz estaba en su punto y repleto de sabor. S¨²per recomendable.
Para terminar, sucumbimos a los encantos de la m¨ªtica puertorrija, la versi¨®n que preparan en Taberna Puerto Lagasca de la cl¨¢sica torrija. Un postre que nunca falla. Una delicia en toda regla. Taberna Puerto Lagasca, el peque?o gran proyecto gastron¨®mico del carism¨¢tico Pepe Caldas. Un restaurante que nunca defrauda. La mejor prueba de ello es que quien lo conoce ... siempre VUELVE.
TABERNA PUERTO LAGASCA
Direcci¨®n: Calle Lagasca, 81
Tel¨¦fono: 91 576 41 11
Web: https://puertolagasca.com/
Precio Medio: 30€