Pasteler¨ªa Mallorca: de ganar 17.000 pesetas en la loter¨ªa de Navidad a despachar 40.000 roscones en Reyes
La historia de la m¨ªtica pasteler¨ªa de Madrid comenz¨® en 1931, cuando su fundador, Bernardino Moreno, result¨® afortunado tal d¨ªa como hoy.
Tal d¨ªa como hoy de hace noventa y dos a?os, concretamente en 1931, la suerte quiso que Bernardino Moreno ganase 17.000 pesetas en la loter¨ªa de Navidad. Un premio con el que decidi¨® abrir un negocio que hoy en d¨ªa no deja de crecer: la pasteler¨ªa Mallorca.
Moreno y su esposa, Mar¨ªa Garc¨ªa, situaron su primer establecimiento en el n¨²mero 7 de la calle de Bravo Murillo de Madrid, donde se ganaron el reconocimiento del barrio especialmente por las ensaimadas y los torteles que sal¨ªan de su obrador. Y a los dieciocho a?os, con la mayor¨ªa de edad del primer local, sus hijos, Jos¨¦, Manual y Juana, abrieron otra pasteler¨ªa que en la actualidad es la m¨¢s rentable de la empresa, en la calle Vel¨¢zquez.
Ya entrados en la cuarta generaci¨®n familiar al frente del negocio, con una l¨ªnea de productos ampliada hasta la pasteler¨ªa salada, la cocina, los bombones y los caramelos, y el catering, entre otros, la pasteler¨ªa Mallorca se ha convertido en un referente y en un icono de la gastronom¨ªa en Madrid, y tambi¨¦n para el resto de Espa?a, ya que la mitad de sus ingresos vienen por las ventas a trav¨¦s de su p¨¢gina web.
M¨¢s demanda que oferta
Es tal el ¨¦xito de la empresa, que con sus nuevos encargados ha vuelto a los or¨ªgenes, con menos m¨¢quinas y m¨¢s cocina artesanal, muy enfocada en la calidad, que ha tenido que cerrar la opci¨®n de compra de algunos productos porque la demanda supera a la oferta.
Y, aun as¨ª, las cifras de aquello que despacha son impresionantes. Tienen ya m¨¢s de 1.000 pedidos para Nochebuena, aunque esperan llegar en estos ¨²ltimos d¨ªas a los 2.500, tal como explican los responsables del negocio a Metropoli. Y entre hoy el 24 pueden llegar a hacer otros dos millares de litros de consom¨¦. Este a?o han vendido tambi¨¦n 6.000 panettones, en la semana de Reyes despachar¨¢n unos 40.000 roscones¡ Una historia de ¨¦xito que empez¨® tal d¨ªa como hoy gracias a la loter¨ªa de Navidad.