Pab¨², el restaurante donde la infanta Elena celebra su 60 cumplea?os: qu¨¦ comer y precio
El establecimiento, situado a tan solo unos metros del estadio Santiago Bernab¨¦u, es un proyecto exclusivo con un aforo limitado a 30 personas.
No todos los d¨ªas se cumplen 60 a?os. La infanta Elena de Borb¨®n y Grecia celebra hoy el d¨ªa de su aniversario y, con motivo de tal especial ocasi¨®n, ha reunido en la capital a pr¨¢cticamente toda su familia. El rey Juan Carlos se ha desplazado a Espa?a desde Ginebra junto con su otra hija, la infanta Cristina. Intentando pasar lo m¨¢s desapercibidos posibles, los miembros de la Familia Real han disfrutado de un almuerzo en un restaurante de moda.
Pab¨² es el proyecto personal del chef Coco Montes. Un establecimiento que apuesta por la cocina ecol¨®gica y que basa gran parte de su oferta en las verduras y las hortalizas de temporada. Curiosamente, no existe una carta concreta y los platos son decididos al empezar la jornada en base a los alimentos que el equipo consiga recolectar de su huerto o comprar en el mercado.
El lugar es tan especial que solo tiene espacio para recibir a treinta comensales de forma simult¨¢nea. Consta de ¡°un gran espacio de 190 metros cuadrados dividido entre planta calle, con 90 metros y la sala, cocina y bodega con 130 metros cuadrados. El objetivo del chef es que los clientes disfruten comiendo en un ambiente tranquilo¡±, resumen en su p¨¢gina web.
Adem¨¢s, como sucede en muchos restaurantes de cocina moderna, la cocina est¨¢ en todo momento a la vista para los clientes. Y eso que est¨¢ en el piso inferior, pero el suelo acristalado hace visible todo lo que sucede entre fogones.
Dos men¨²s distintos
Aunque no existe una carta concreta, Pab¨² ofrece dos tipos de men¨²s distintos. Desde el equipo del cocinero sugieren a los comensales que mantengan la sorpresa y no hagan por leer la carta, aunque se les ofrece la posibilidad de saber qu¨¦ es lo que est¨¢n comiendo. La oferta m¨¢s barata, ¡®Bub¨²¡¯, tiene un precio de 110 euros y est¨¢ compuesto por un aperitivo, un entrante, dos principales y dos postres. El m¨¢s caro, ¡®Pat¨¦¡¯, agrega un entrante y un principal m¨¢s por 150 euros.
Adem¨¢s, todos los platos que componen los men¨²s, ocho en total cada d¨ªa, pueden consumirse por separado. El pan, el vino y la decoraci¨®n culminan una experiencia sensorial en la que la elaboraci¨®n manual -ya sea de pan, helados o pasteler¨ªa- es su carta de presentaci¨®n. Todo ello a tan solo unos metros del estadio Santiago Bernab¨¦u.