Le Petit Dim Sum, la nueva apertura del Grupo China Crown en el exclusivo Food Hall de Galer¨ªa Canalejas
Una seductora propuesta gastron¨®mica que nos traslada a Asia con cada bocado
El imparable Grupo China Crown, nos sorprend¨ªa el pasado mes de diciembre con la inauguraci¨®n de un sofisticado proyecto, en el seno de Galer¨ªa Canalejas. Le Petit Dim Sum, el nuevo restaurante del grupo, donde nos seducen con un ex¨®tico concepto, que fusiona acertadamente la cocina china con la espa?ola. Tradici¨®n e innovaci¨®n, en una sola carta que nos hace viajar a lejanos destinos, a trav¨¦s de una cuidada selecci¨®n de platos que rinden tributo a la cocina cantonesa.
Como podemos intuir por su nombre, los dim sum son los grandes protagonistas de este encantador espacio, que nos sumerge en la cultura asi¨¢tica, a trav¨¦s de su esmerada propuesta culinaria. Opciones para todos los gustos, entre las que el comensal podr¨¢ elegir entre veinticinco variedades de dim sum, diez de corte tradicional y otros quince de esp¨ªritu vanguardista. Para acompa?ar estos peque?os bocados de placer, una original carta l¨ªquida, que incluye una docena de c¨®cteles afrutados, que nos trasladan a China con cada sorbo. El complemento ideal para gozar plenamente de una aventura gastron¨®mica ¨²nica. Con esta ambiciosa apertura, el Grupo China Crown, fundador de los restaurantes, China Crown, Shanghai Mama, Tottori y ahora Le Petit Dim Sum, busca proyectar las tradiciones de la gastronom¨ªa asi¨¢tica, para sumergir al comensal en la enigm¨¢tica cultura oriental. Su fundadora, la imparable empresaria de origen chino Mar¨ªa Li Bao, junto con su hermano Felipe Bao, como chef ejecutivo, nos hacen part¨ªcipes de la joya de la corona de la gastronom¨ªa china, los dim sum. Una carta que acoge en su seno una atractiva y amplia variedad, que nos sumerge de lleno en la esencia de la cocina del gran gigante asi¨¢tico. Un viaje a las concurridas calles de Hong Kong en pleno coraz¨®n de Madrid nos aguarda en Le Petit Dim Sum.
En esta ocasi¨®n, comenzamos saboreando unos espectaculares rollitos de verdura en tempura con salsa agridulce, que llegaron a la mesa humeantes y crujientes. Un magn¨ªfico comienzo, que dio paso a una llamativa torre de dim sum variados, que escond¨ªa en su interior preciosos bocados que representan la esencia de la cocina cantonesa. Probamos con una creciente curiosidad, los cinco tipos de dim sum que forman parte de la espectacular torre, que escond¨ªa en su interior el Xiao Long Bao de King Viera y su mojama, de langostinos y jengibre, de carrillera de ternera, de cerdo ib¨¦rico con jengibre en su jugo y, por ¨²ltimo, el de cerdo con gambas y boletus. Una acertada selecci¨®n que nos fue conquistando bocado a bocado.
Para terminar, Itamar, el encantador encargado de Le Petit Dim Sum, nos aconsej¨® probar el pato crujiente con salsa de almendras, que acompa?amos del t¨ªpico arroz frito. Un acierto en toda regla que nos condujo al dulce momento de los mochis. El broche final perfecto para una inolvidable aventura gastron¨®mica con todo el sabor de la cocina asi¨¢tica. Le Petit Dim Sum, la sofisticaci¨®n y el glamour de la cocina cantonesa nos aguarda en el exclusivo Food Hall de Galer¨ªa Canalejas. Peque?os bocados que ¡°tocan el coraz¨®n¡± y conquistan los sentidos. Un sabroso pedacito de Hong Kong nos abre sus puertas en Le Petit Dim Sum, y es que viajar nunca fue tan f¨¢cil.
Le Petit Dim Sum
Direcci¨®n: C. de Alcal¨¢, 12, 28014 Madrid
Tel¨¦fono: 918 96 37 71
Web: https://www.lepetitdimsum.com/
Precio Medio: entre 35€ y 40€