Karlos Argui?ano y su queja de algunos grandes restaurantes: ※Tengo bronca§
El prestigioso chef ha compartido su queja por el pan de varios grandes restaurantes: ※Dame un trozo de pan bueno, no como una gominola§.
Al hablar de la gastronom赤a en Espa?a, muchos mencionan a Dabiz Mu?oz, Ferr芍n Adri角, Mart赤n Berasategui... pero tambi谷n se acuerdan de otro chef que tambi谷n sabe lo que es triunfar en la televisi車n, Karlos Argui?ano, que sigue al pie del ca?車n con su programa de cocina, ＆Cocina abierta＊.
Un espacio en el que el chef vasco aprovecha para elaborar diferentes recetas para el hogar, completas y llenas de sabor, a la par que sencillas (para quienes tienen buena mano) y asequibles econ車micamente. Un programa en el que Argui?ano no solo cocina, sino que tambi谷n aprovecha para contar diferentes an谷cdotas, as赤 como opiniones de temas diversos, de la actualidad, y tambi谷n contando experiencias propias.
En ＆Cocina abierta＊ ha querido hablar de los grandes restaurantes. Ha querido hacer una especial menci車n por una cosa de la que se ha quejado abiertamente, y se trata del pan. Un producto tan sencillo y del que el cocinero ha tenido queja en algunos restaurantes. ※Hay restaurantes buenos que te ponen pan chungo§, ha comenzado se?alando.
El prestigioso y famoso chef ha admitido que en primera instancia no se queja, pero tampoco se come el pan: ※Yo no digo nunca nada, pero no como. Yo pan chungo no como. No me jodas, es que, joder... Has ido a un restaurante a comerte un buen pescado, una buena carne, una buena sopa, un buen marmitako... Dame un pan. Si es un trozo de pan, el pan d芍melo bueno. Luego me cobras 1, 10 u 80 c谷ntimos, o lo que quieras, pero dame un trozo de pan bueno, no como una gominola. Para comprar gominolas ya voy a la tienda de chuches. Con lo del pan tengo bronca§.
La lecci車n que le dio a su hijo
Y es que Karlos Argui?ano ha concluido su queja con una lecci車n que le dio a su hijo, Joseba, que est芍 especializado en panader赤a y pasteler赤a en su obrador de Zarautz: ※Mi hijo Joseba hace pan. Le dije: ＆si no vas a hacer pan bueno, no hagas pan. Haz el mejor pan porque el pan es tan importante...＊. Tener un tenedor en la mano y un trozo de pan en la otra es important赤simo§.