Argui?ano se suma al debate de la tortilla y revela sus tres ingredientes fundamentales

Karlos Argui?ano sac¨® el pasado mes de noviembre, a sus 74 a?os, un nuevo libro de recetas, Cocina f¨¢cil y rico, una obra con 600 preparaciones que se suman a las m¨¢s de 10.000 que ya tiene publicadas. El televisivo cocinero no piensa en la retirada y se compara con Joe Biden: ¡°Si el presidente de Estados Unidos tiene 78 a?os, yo podr¨¦ hacer un pollito con patatas o un bizcochito¡±.

As¨ª de divertido se ha mostrado en su ¨²ltima entrevista en la Cadena SER, un di¨¢logo en el que adem¨¢s se ha pronunciado sobre uno de los grandes debates de la gastronom¨ªa espa?ola: la tortilla de patata se hace con o sin cebolla. ¡°La tortilla sin cebolla es campeona de Europa, pero con cebolla es campeona del mundo. Me gustan todas, menos las que venden envueltas en pl¨¢stico. ?Anda! No me digas que despu¨¦s de seis a?os en la universidad y dos m¨¢steres te compras una tortilla envuelta en pl¨¢stico. ?Si tardas 25 minutos!¡±, expres¨®.

Los tres ingredientes que no le pueden faltar a Argui?ano

El cocinero vasco ha hecho recetas de todos los colores y sabores, y quiz¨¢ por eso tiene perfectamente claro cu¨¢les los tres ingredientes fundamentales para la cocina, aquellos que si no tuviera dejar¨ªa de cocinar. ¡°Hay gente que detesta la coliflor o el ajo, pero si a m¨ª me quitan el ajo, la cebolla o el aceite de oliva, me retiro de la cocina. Digo ¡®agur¡¯ y me voy. ?C¨®mo vas a quitar el ajo de la cocina? ?Est¨¢s todo el d¨ªa besando o qu¨¦?¡±, se pregunt¨® en Gastro SER.

En su ¨²ltimo libro, Argui?ano vuelve a abogar por la cocina sencilla y adaptada a todo el mundo con productos de temporada. Eso s¨ª, sin olvidar la capacidad para sorprender a tu familia y amigos con platos como un aguacate crujiente al horno o un revuelto de gulas y alcachofas.