GASTRONOM?A
Ferr¨¢n Adri¨¤ rechaz¨® abrir un restaurante en el Santiago Bernab¨¦u: ¡°El f¨²tbol y el Bar?a son sagrados¡±
El reputado cocinero catal¨¢n ha confesado en ¡®RAC1¡ä que recibi¨® una propuesta para formar parte del templo madridista, pero que la rechaz¨® ¡°por principios¡±.
La reforma del Santiago Bernab¨¦u ha conseguido elevar a ol¨ªmpico, en el sentido cl¨¢sico de la palabra, un n¨²cleo deportivo que, de por s¨ª, ya rezumaba leyenda. Un centro referente para cualquier tipo de entretenimiento, capaz de albergar conciertos de pistas interminables y los mejores partidos de f¨²tbol de todo el globo; un lugar donde todo lo magn¨ªfico tiene espacio. Tambi¨¦n la gastronom¨ªa.
M?S SOBRE GASTRONOM?A
El cocinero critica duramente que existen muchos buenos locales donde descuidan un producto tan b¨¢sico y rico como el pan.
Los jugadores del Atleti y el chef se unen a la inversi¨®n de Rhudo con los actores Miguel ?ngel Silvestre y ?lex Gonz¨¢lez.
En este ¨²ltimo sector buscaron despuntar las ¨¦lites del coliseo blanco. Y para ello hab¨ªa un camino que supon¨ªa el ¨¦xito garantizado; se puso la mirada en alguien cuyo curr¨ªculum es por pocos igualado: tres estrellas Michelin, cinco veces mejor restaurante del mundo ¡ªcuatro de ellas, consecutivamente¡ª. Ferr¨¢n Adri¨¤, el fundador de El Bulli. Pero la negociaci¨®n no cuaj¨®. La respuesta del chef catal¨¢n fue tan r¨¢pida como contundente. No.
Por y para la tierra
Esta impresionante confesi¨®n la ha dado el propio cocinero en una entrevista para Via lliure, programa de RAC1. Los motivos que ha aportado son contundentes y responden ¨²nicamente a sus propias creencias; lo ha hecho ¡°por principios¡±, ya que, para ¨¦l, ¡°el f¨²tbol y el Bar?a son sagrados¡± y montar un negocio en la casa de tu enemigo ser¨ªa, simple y llanamente, un asunto contradictorio.
Aunque la sorpresa por el anuncio es may¨²scula, lo cierto es que el chef es un reconocido cul¨¦ que, adem¨¢s de no haber escondido nunca sus colores, siempre ha pensado en su tierra como hogar de sus ideas profesionales. De hecho, ha asegurado en el citado formato que la universidad gastron¨®mica que ha abierto en la capital espa?ola fue inicialmente presentada ¡°cuatro o cinco veces¡± como proyecto para ver la luz en Barcelona, pero que no lleg¨® a ning¨²n puerto porque ¡°cre¨ªan que no era importante¡±.
De esta forma naci¨® el Madrid Culinary Campus ¡ªimpulsada por la Universidad Pontificia de Comillas y Vocento¡ª, una universidad destinada a la gastronom¨ªa en todos y cada uno de los ¨¢mbitos que pueden explorarse en la cocina. ¡°Nos dejan hacer todo como queremos, la distribuci¨®n, el interiorismo, la metodolog¨ªa, los curr¨ªculum¡±, ha recitado el cocinero, casi de memoria, orgulloso de su idea y, sobre todo, de sus creencias y principios.