El ganador de MasterChef que factura cuatro millones de euros

Operaci¨®n Triunfo marc¨® el camino a seguir para decenas de propuestas de un g¨¦nero televisivo, el de los talent show, que a principios del nuevo siglo estaba por explotar en Espa?a. Desde entonces, los ha habido de muchos colores aunque la m¨²sica y la gastronom¨ªa se han alzado como las opciones con mayor potencial.

A lo largo de los a?os han sido muchos quienes han aprovechado la oportunidad medi¨¢tica para tratar de cumplir un sue?o, aunque la realidad es que no todos han sido capaces de lograrlo. Uno de los que s¨ª lo ha conseguido es Aleix Puig (29), ganador de la s¨¦ptima edici¨®n de MasterChef, que tras un primer intento un tanto ca¨®tico ha logrado hacerse un nombre en el panorama gastron¨®mico nacional con Vicio, un restaurante con vocaci¨®n de delivery.

En plena crisis sanitaria, como relata en una entrevista con El Pa¨ªs, el cocinero fragu¨® la idea junto a su socio Oriol de Pablo, aunque al principio el producto eran tapas. ¡°En junio -2020- hicimos un 'friends and family' para unas 50 personas de esta primera marca digital, que eran como unas tapitas que yo hac¨ªa en cuarentena en casa. La llamamos Vicio. La primera noche nos dimos cuenta de que tenemos problemas de target: el producto no llegaba bien a las casas¡­ fue la hostia m¨¢s grande que nos hemos pegado, creo, ¨¦l y yo en la vida¡±, relata.

Decidieron parar para no cargarse la marca y en octubre del mismo a?o volvieron a la carga aprovechando las restricciones en la hosteler¨ªa en Catalu?a. Y ya no eran tapas. La nueva apuesta era una f¨®rmula ganadora: hamburguesas. ¡°Abrimos un jueves que ya no se pod¨ªa comer fuera, y la marca fue tan bien acogida que el domingo tuvimos que cerrar porque nos quedamos sin pan¡±, recuerda.

Un a?o despu¨¦s, Vicio ha facturado m¨¢s de cuatro millones de euros y ya tienen tres locales abiertos al p¨²blico en Barcelona, aunque ¡°igualmente el 85% del volumen de ventas sigue siendo el delivery¡±. ¡°Y es donde nos vamos a focalizar en los pr¨®ximos 24 meses¡±, a?ade el catal¨¢n, que tambi¨¦n aterrizar¨¢ en Madrid a comienzos de a?o. Pero habr¨¢ mucho m¨¢s porque en 2022 prev¨¦n una decena de nuevas aperturas y multiplicar por cuatro los ingresos. No est¨¢ nada mal.