Noma, elegido mejor restaurante del mundo seg¨²n 'The World's 50 Best Restaurants'

Este martes ha tenido lugar una nueva gala de la revista brit¨¢nica 'Restaurant', celebrada en Amberes (B¨¦lgica), y donde se ha dado a conocer la lista de 'The World's 50 Best Restaurants', donde un a?o m¨¢s ha sido Noma (Copenhague, Dinamarca) el elegido como mejor restaurante del mundo.

Un restaurante recoge el testigo de Mirazur (Francia), y vuelve a lo m¨¢s alto, algo que ya hizo en 2010, 2011, 2012 y 2014, pero que tras su mudanza y su remodelaci¨®n bajo el nombre de Noma 2.0 de Ren¨¦ Redzepi, acaba de alzarse como el campe¨®n de este a?o -en 2019 se qued¨® en el segundo puesto-. Adem¨¢s, posee dos estrellas Michel¨ªn.

Tras detener su servicio a causa de la pandemia del coronavirus en 2020, el listado ha vuelto a reconocer el talento de algunos de los mejores chefs del mundo, colocando a este restaurante por delante de todos. Cabe destacar que en segundo lugar se encuentra Geranium, situado tambi¨¦n en Copenhague.

?Cu¨¢nto cuesta comer all¨ª?

Comer en el mejor restaurante del mundo no es algo que se pueda hacer todos los d¨ªas. Una oportunidad para degustar diferentes platos que han conquistado a algunos de los paladares m¨¢s exigentes. Un men¨² dise?ado para cada estaci¨®n del a?o, y en el que en verano apostaron por diferentes creaciones vegetales, recetas de mar (como la cabeza de bacalao), y diferentes postres como la pila de tartas o la vela de cardamomo. Todo ello en un men¨² que recibe el nombre de 'Summer Season', y que cuesta 2.870 coronas danesas (en torno a 386 euros), con impuestos y sin bebidas.

Por otro lado, en su p¨¢gina web se pueden encontrar diferentes men¨²s con las fechas disponibles para reservar, como el men¨² 'Game & Forest Season', el cual est¨¢ compuesto, entre otros platos, por: Flan de sesos de reno y algas quelpo; Baya fresca de rosa mosqueta rellena de polen; Ciruela con larvas de abeja; Huevo de codorniz encurtido con alga; y Sandwich de ostra y hojas de or¨¦gano. Un men¨² que cuesta 2.800 coronas danesas (376 euros).

En cuanto al resto de men¨²s, el precio ronda entre las 2.800 y 2.900 coronas danesas (de 376 a 389 euros). Para m¨¢s informaci¨®n puedes verlo aqu¨ª, pudiendo incluso reservar directamente.

?Y los restaurantes espa?oles?

En esta lista tambi¨¦n encontramos algunos restaurantes de cocina espa?ola, como el Asador Etxebarri, que ha sido tercero; Disfrutar, que ha quedado en quinta posici¨®n; Mugaritz, en el puesto n¨²mero 14; Elkano, en 16? posici¨®n; Diverxo, en el puesto n¨²mero 20; y Azurmendi, en la posici¨®n n¨²mero 49 de la lista.

Adem¨¢s, cabe destacar que Arguinzoniz, de Etxebarri, ha sido el elegido como el mejor chef por por el resto de sus compa?eros.