Asia Gallery Lagasca abre sus puertas para deleitarnos con el lujo asi¨¢tico en el barrio de Salamanca
El ¨²ltimo proyecto de Roger Chen, fundador del Grupo Zen, nos embriaga con una elegante puesta en escena acompa?ada de una excelente propuesta gastron¨®mica.
Con Asia Gallery Lagasca, el referente y pionero de la alta gastronom¨ªa asi¨¢tica, Roger Chen, vuelve al barrio de Salamanca con m¨¢s ganas que nunca y con su elegancia innata. Una clase que plasma en todos sus locales, en los que se le suele ver diariamente, no solo supervisando, sino tambi¨¦n atendiendo personalmente a sus clientes. Un trabajador incansable. Un ¨¢vido empresario, que disfruta de su profesi¨®n derrochando una inagotable pasi¨®n, que se palpa en todos sus locales.
Inaugurada hace apenas un mes, Asia Gallery Lagasca, es la gran novedad en el panorama gastron¨®mico de la capital. Un restaurante que est¨¢ en boca de todos y que podemos afirmar que ha generado una merecida expectaci¨®n.
Un ambiente mimado al detalle
Nada m¨¢s cruzar su preciosa entrada, nos encontramos un luminoso espacio que nos resulta sumamente acogedor, gracias a un estudiado c¨²mulo de detalles que le otorgan su se?a de identidad. Elegantes l¨¢mparas, preciosas paredes vestidas con un elegante papel pintado, un sofisticado terciopelo en los tapizados, que se fusionan con elementos naturales como la ca?a, proporcionando un ambiente c¨¢lido y confortable que incita a disfrutar. Mientras hacemos un recorrido visual del cuidado espacio en nuestro trayecto hacia la mesa, la suave m¨²sica de fondo nos embriaga, haci¨¦ndonos caer rendidos ante la majestuosidad del local.
Al frente de Asia Gallery, su incombustible precursor, el imparable Roger Chen. Un alma inquieta. Un apasionado de la gastronom¨ªa y un perfeccionista nato. Gracias a ese ¨ªmpetu, Chen ha logrado levantar el Grupo Zen e irlo ampliando con nuevas aperturas en plena pandemia. Un pionero de la alta gastronom¨ªa china en Madrid que tambi¨¦n acaba de inaugurar, Zen Noodle Shop y Zen Asian Bistr¨®. Podemos intuir que Chen no se conformar¨¢ a¨²n y continuar¨¢ ampliando su gran familia de restaurantes.
Asia Gallery Lagasca abre sus puertas para deleitarnos con el lujo asi¨¢tico en el barrio de Salamanca
Los platos m¨¢s cuidados del Asia Gallery Lagasca
Los platos m¨¢s cuidados del Asia Gallery Lagasca
Los platos m¨¢s cuidados del Asia Gallery Lagasca
Los platos m¨¢s cuidados del Asia Gallery Lagasca
El experimentado Roger Chen
La experiencia de Roger y su ambiciosa propuesta
Aunque Roger naci¨® en China y estudi¨® en Holanda, se ha dedicado a recorrer el mundo para empaparse de las ultimas tendencias. Muy pronto, aparc¨® su carrera de Telecomunicaciones para dedicarse en cuerpo y alma a su verdadera pasi¨®n, la hosteler¨ªa. Un imperio que comenz¨® en 1997 cuando Chen se aventur¨® a abrir el restaurante Zen en Pozuelo, introduciendo as¨ª la alta cocina asi¨¢tica en Espa?a. No obstante, su gran salto a la fama no lleg¨® hasta 2004, cuando se present¨® ante el director del hotel The Westin Palace para proponerle montar dentro del hotel, el mejor restaurante chino de Madrid. Una ambiciosa propuesta. Un reto de altura que no solo logr¨® arrancar sino triunfar y animar a Chen a continuar con su expansi¨®n.
En nuestra primera visita al reci¨¦n inaugurado Asia Gallery Lagasca, comenzamos probando la bang bang salad. Una original y sabrosa ensalada de pollo de corral con ali?o de chili picante, aceite de s¨¦samo y cilantro fresco que nos conquist¨® de inmediato. Continuamos con los spicy Sichuan dumplings. Unos espectaculares dumplings de cerdo ib¨¦rico al vapor con aceite de chili que nos proporcionan una intensa e inolvidable explosi¨®n de sabor en boca que invita a repetir muy pronto.
Los emblem¨¢ticos langostinos Asia Gallery que llegaron a continuaci¨®n, son una aut¨¦ntica delicia para el paladar. Unos fant¨¢sticos langostinos tigre glaseados con miel y acompa?ados de nueces cantonesas, que dieron paso a una formidable lubina salvaje al vapor, elaborada con gengibre y cebolletas, y acompa?ada de soja. Un plato ligero, elegante y delicado, pero rebosante de sabor y con unos equilibrados matices que rozan la perfecci¨®n. Para terminar, no pod¨ªa faltar la joya de la corona de Asia Gallery, el aut¨¦ntico pato pekin¨¦s. Un legendario pato laqueado que elaboran meticulosamente siguiendo la receta tradicional, y que viene laminado con su piel crujiente y acompa?ado de unas finas tortitas caseras con salsa Hoisin. De guarnici¨®n, puerro y pepino cortado en juliana para aportar un toque perfecto de frescor.
Lamentablemente, tras probar una amplia variedad de platos, no logramos llegar a los postres y optamos por un caf¨¦ que vino acompa?ado de unas fant¨¢sticas nueces caramelizadas.
Asia Gallery Lagasca, d¨®nde el lujo se funde con la sofisticaci¨®n en un precioso ambiente que invita a disfrutar y a evadirse de la rutina. Un para¨ªso gastron¨®mico en plena Milla de Oro que tan solo tiene una pega... Nada m¨¢s salir estamos deseando REPETIR.
Asia Gallery Lagasca
Direcci¨®n: Lagasca, 82, 28001 Madrid
Tel¨¦fono: 91 613 16 61
Web: asiagallerylagasca.es
Precio medio: 45 euros