David Mu?oz cierra su famoso restaurante de Londres, StreetXo
Cuatro a?os despu¨¦s de su abertura, y tras una ¨²ltima ¨¦poca muy complicada debido el coronavirus, el chef ha llevado el negocio a concurso y liquidaci¨®n.
La crisis del coronavirus ha tenido un impacto muy negativo en el sector hostelero a lo largo de este 2020. Los confinamientos, las limitaciones de aforo y la obligaci¨®n de cumplir con el resto de medidas sanitarias comandadas por las autoridades han provocado que muchos negocios se hayan tambaleado, o directamente, se hayan visto obligados a bajar la persiana para siempre.
El conocido chef David Mu?oz tampoco se ha librado de los efectos de este a?o tan nefasto. Seg¨²n ha anunciado en exclusiva el medio Expansi¨®n, el madrile?o ha decidido ahora cerrar el restaurante que abri¨® en Londres en noviembre de 2016, el StreetXo. El establecimiento no ha podido soportar las presiones consecuentes al Covid-19 y el Brexit, as¨ª que a Mu?oz no le ha quedado otra que poner en marcha un proceso de concurso y liquidaci¨®n por insolvencia.
Tras cuatro a?os de lucha, el cocinero se despide de esta forma tan amarga de su proyecto empresarial en la capital inglesa, que le ha supuesto una inversi¨®n total de 6 millones de euros (el BBVA prest¨® 3,2 millones al cocinero). El StreetXo se encontraba en el exclusivo barrio de Mayfair y el alquiler del local ascend¨ªa a los 400.000 euros anuales. El restaurante lleg¨® a contar con 70 trabajadores en su plantilla.
Durante la primera oleada del coronavirus, el pasado marzo, Mu?oz ya tuvo que cerrar temporalmente el restaurante, y desde entonces, no ha vuelto a abrirlo. Y lo cierto es que, en los ¨²ltimos dos a?os, el negocio estaba teniendo problemas para mantenerse a flote. En 2018, varios de los socios vendieron sus acciones, y el madrile?o se qued¨® con el 83% del negocio.
El varapalo londinense se suma al resto de desgracias que han asolado al chef a lo largo de este a?o: su restaurante estrella, el DiverXo de Madrid, ha tenido que bajar la persiana tres veces a lo largo del 2020 (primero por el estado de alarma, despu¨¦s a consecuencia de un incendio, y por ¨²ltimo debido al positivo de uno de sus empleados).
Pese a todo, Mu?oz ha continuado hacia adelante, reinvent¨¢ndose e innovando pese a las complicadas circunstancias: lanz¨® el servicio de comida a domicilio GoXo en plena pandemia, y hace solo unas semanas estrenaba su primer food truck frente al Corte Ingl¨¦s de la Castellana. Por otro lado, ayer, durante la gala de la Gu¨ªa Michel¨ªn Espa?a y Portugal 2021, al DiverXo le fueron ratificadas sus tres estrellas Michel¨ªn. Sigue siendo, por lo tanto, el ¨²nico establecimiento ubicado en Madrid que posee semejante nivel de distinci¨®n gastron¨®mica.