Todos los restaurantes espa?oles con la Estrella Michel¨ªn 2021: la lista completa
En una gala distinta al resto a causa del coronavirus, chefs como Dabiz Mu?oz, Mart¨ªn Berasategui, y los hermanos Roca, han mantenido sus tres estrellas.
En esta ocasi¨®n, la Gu¨ªa Michel¨ªn Espa?a y Portugal 2021 se ha celebrado de una forma m¨¢s comedida a causa de la pandemia del coronavirus, por la que el acto se ha celebrado, por primera vez en su historia, de forma telem¨¢tica desde la Real Casa de Correos, en la Puerta del Sol de Madrid, con Cayetana Guill¨¨n-Cuervo y Miguel ?ngel Mu?oz como presentadores.
Antes de la gala, algunos chefs como Dani Garc¨ªa han expresado su emoci¨®n ante una noche como es esta; una noche en la que solo unos pocos restaurantes consiguen el galard¨®n por excelencia en el mundo de la cocina, las estrellas Michel¨ªn.
Restaurantes con tres estrellas Michel¨ªn
En esta ocasi¨®n, solo unos pocos restaurantes han logrado mantener sus tres estrellas Michel¨ªn, logr¨¢ndolas gracias al esfuerzo de mantener a flote sus 'casas' un a?o m¨¢s. Uno de ellos es el Cenador de Am¨®s,?que consigui¨® hacerse con la tercera estrella el a?o pasado. A ¨¦l se unen hasta 10 restaurantes m¨¢s:
- Aponiente (El Puerto de Santa Mar¨ªa), de ?ngel Le¨®n.
- ABaC (Barcelona), de Jordi Cruz.
- Akelarre (Donostia), de Pedro Subijana.
- Cenador de Am¨®s (Villaverde de Pontones), de Jes¨²s S¨¢nchez.
- Lasarte (Barcelona), de Paolo Casagrande.?
- El Celler de Can Roca (Girona), de los hermanos Roca.?
- DiverXO (Madrid), de David Mu?oz.?
- Quique Dacosta (Denia), de Quique Dacosta.?
- Azurmendi (Bilbao), de Eneko Atxa.?
- Arzak (San Sebasti¨¢n), de Juan Mari Arzak.?
- Mart¨ªn Berasategui (Lasarte-Oria), de Mart¨ªn Berasategui.?
Los nuevos restaurantes con dos estrellas Michel¨ªn
Actualmente, gracias a los cinco nuevos nombres que se unieron a la lista el a?o pasado, Espa?a acumulaba ya 29 restaurantes con dos estrellas Michel¨ªn, y en esta nueva gala han sido tres los nuevos restaurantes con el segundo galard¨®n.
En esta ocasi¨®n dos de los tres nuevos restaurantes con dos estrellas Michel¨ªn han ido a parar a Catalu?a, con Bo.Tic (Cors¨¤) y Cinc Sentits (Barcelona), mientras que el tercero ha ido hasta Ourense, al Culler de Pau (Reboredo).
Nuevos restaurantes con una estrella Michel¨ªn
Este a?o han sido 19 los restaurantes premiados con su primera estrella Michel¨ªn, destacando la primera de Carlos Maldonado, quien se dio a conocer en el programa de Masterchef, y que se ha convertido en el primer participante con estrella. Aqu¨ª os dejamos el listado completo:
- Ambivium (Pe?afiel), de Crist¨®bal Mu?oz Ortega.
- Amelia (Donostia) de Paulo Airaudo.
- Atempo (Sant Juli¨¤ de Ramis), de Jordi Cruz e I?aki Aldrey.
- Baeza & Rufete (Alicante), de Joaqu¨ªn Baeza Rufete.
- B¨¦ns D'Avall (S¨®ller), de Benet Vicens y Jaume Vicens.
- Callizo (A¨ªnsa), de Ram¨®n Aso y Josetxo Souto.
- Dins Santi Taura (Palma), de Santi Taura.
- Eirado (Pontevedra), de I?aki Bretal.
- En La Parra (Salamanca), de Roc¨ªo Parra Haro.
- Espacio N (Esquedas), de Eduardo Salanova.
- La Salita (Valencia), de Bego?a Rodrigo.
- L' Aliansa 1919 D'Angl¨¨s (Angl¨¨s), de Alex Carrera Alonso.
- Miguel Gonz¨¢lez (Pereiro de Aguiar), de Miguel Gonz¨¢lez Quintela.
- Mu.Na (Ponferrada), de Samuel Naveira.
- Odiseo (Murcia), de Nazario Cano L¨®pez.
- Quatre Molins (Cornudella de Montsant), de Rafel Muria.
- Ra¨ªces-Carlos Maldonado (Talavera de la Reina), de Carlos Maldonado Pinel.
- Saddle (Madrid), de Adolfo Santos.
- Silabario (Vigo), de Alberto Gonz¨¢lez Prelcic.
La estrella verde
Adem¨¢s, en un a?o diferente, la Gu¨ªa Michel¨ªn ha querido premiar a los restaurantes y los chefs que han demostrado comprometerse a la defensa del medioambiente. Por ello, en esta gala se ha dado un nuevo premio, la Estrella Verde Michel¨ªn. A continuaci¨®n os dejamos un listado con los premiados:
- Andreu Genestra (Capdepera).
- Aponiente (El Puente de Santa Mar¨ªa).
- Azurmendi (Larrabetzu).
- Casa Alberts (Lladurs).
- Cocina Hermanos Torres (Barcelona).
- Culler de Pau (O Grove).
- El Invernadero (Madrid).
- El Llar de Viri (Asturias).
- Els Casals (Sag¨¤s).
- Eneko (Pa¨ªs Vasco).
- La Bicicleta (Cantabria).
- La Botica (Matapozuelos).
- L'Antic Mol¨ª (Uldecona).
- Les Cols (Olot).
- Lluerna (Santa Coloma de Gramanet).
- O Balado (Boqueix¨®n).
- Pepe Vieira (Rax¨®).
- Refectorio (Sard¨®n de Duero).
- Ricard Camarena (Valencia).
- Sollo (Fuengirola).
- Somiatruites (Igualada).