As¨ª es 'El cenador de Am¨®s', el nuevo tres Estrellas de la Gu¨ªa Michel¨ªn
El restaurante propone un men¨² inspirado en el paisaje c¨¢ntabro, ofreciendo un viaje y experiencia ¨²nica para el comensal.
Ayer el restaurante c¨¢ntabro, El Cenador de Am¨®s, situado en Villaverde de Pontones, se ha unido esta noche al selecto grupo de 'los Tres Estrellas Michel¨ªn', adem¨¢s ha sido el ¨²nico que ha ascendido al nivel m¨¢s alto, uniendo su nombre al de los restaurantes con mayor reconocimiento de nuestro pa¨ªs que han conseguido mantenerse con las tres estrellas.
De esta forma tambi¨¦n, el cocinero Jes¨²s S¨¢nchez, de 55 a?os y natural de Navarra, consigue as¨ª un premio a su trabajo y carrera entre los fogones. El ¡®chef¡¯, siempre acompa?ado por su inseparable boina, abri¨® El Cenador en 1993, y dos a?os m¨¢s tarde en 1995 ya ten¨ªa su primera Estrella Michel¨ªn. Para la segunda tuvo que esperar un poco m¨¢s, puesto que lleg¨® en 2017, y ahora en 2019 ha conseguido la tercera. Hay que destacar que S¨¢nchez desde el minuto uno, ha compartido el proyecto como responsable de sala con su compa?era y mujer, Marian Mart¨ªnez, con quien recog¨ªa ayer el premio.
Su cocina
Gracias a El Cenador, Cantabria tendr¨¢ un restaurante en la m¨¢xima categor¨ªa de la Gu¨ªa Roja y eleva a Jes¨²s S¨¢nchez como uno de los grandes cocineros del momento, destacando su cocina por sus elaboraciones ligeras donde prima el respeto por el producto y por el aspecto visual del plato final. Podr¨ªamos decir que la f¨®rmula de su ¨¦xito reside en el producto, la t¨¦cnica y el lugar, convirtiendo la suma de todo en una experiencia ¨²nica para el comensal.
Men¨²s
Una de las cosas que destacan en el galardonado restaurante es el precio de sus men¨²s, dado que a pesar de la subida pertinente desde anoche tras recibir la tercera Estrella, sigue estando por debajo de la mayor¨ªa de lugares de su nivel culinario. El men¨² m¨¢s econ¨®mico es de 109 euros, pero solo se sirve al mediod¨ªa, por el contrario, para las cenas los men¨²s correspondientes var¨ªan de los 137 euros a los 167, sin contar pan y bebidas.
¡®El picnic¡¯
Una de las cosas por las que destaca el lugar es por el llamado ¡®picnic¡¯, una forma original con la que buscan acercar de una manera m¨¢s econ¨®mica su comida a la gente. El chef ofrece en las ciudades de Madrid y Santander por 30 euros un men¨² que incluye tres aperitivos, un plato para compartir, dos platos principales y dos postres.
Criticas y comentarios
Hoy en d¨ªa con el boom de las tecnolog¨ªas muchas personas gu¨ªan sus gustos culinarios por las redes sociales y de distintas aplicaciones. Entre algunas de ellas encontramos TripAdvisor, donde la gente punt¨²a y rese?a sus experiencias gastron¨®micas en distintos bares restaurantes o tabernas de todo el mundo.
En el caso de El cenador de Am¨®s encontramos distinto tipo de calificaciones, obteniendo un total de 4,5 puntos de 5 posibles, con m¨¢s de 400 opiniones de m¨²ltiples comensales que han pasado por el nuevo restaurante de tres estrellas Michel¨ªn. Flaqueando ¨²nicamente en el apartado de relaci¨®n calidad-precio, puesto que en ese apartado han obtenido un total de 4 puntos sobre 5 posibles.
La gente alaba la comida el servicio y la atm¨®sfera, valorando positivamente el men¨², que en conjunto con lo anteriormente citado proponen un viaje y una experiencia ¨²nica para todo aquel que decida sentarse a comer en el lugar.
M¨¢s datos
Por ¨²ltimo, indagando un poco m¨¢s en los datos que ofrece TripAdvisor, podemos ver dentro de las valoraciones personales como un total de 444 personas, solo a 39 de ellas no les ha gustado el sitio, 20 personas se posicionan neutrales y por ¨²ltimo, 390 han quedado bastante satisfechas con la experiencia.