As¨ª es Bibo, el restaurante de moda donde cen¨® la plantilla del Real Madrid

Bibo ha sido el restaurante elegido por la plantilla del Real Madrid para cenar y conjurarse de cara a los meses que restan para que acabe la temporada. Bibo es uno de los restaurantes de moda de Madrid. Pertenece al grupo Dani Garc¨ªa y est¨¢ situado en el Paseo de la Castellana, 52

Bibo tiene un comedor central en el que lo m¨¢s destacado es un globo aerost¨¢tico en el centro del sal¨®n. Tiene cocina vista para que todos los comensales puedan ver como se trabaja y adem¨¢s cuenta con un sal¨®n privado que es donde ayer cen¨® la plantilla del Real Madrid. A ese sal¨®n se accede por la cocina y ah¨ª tiene la bodega.

Dani Garc¨ªa, que cuenta con tres estrellas Michel¨ªn, quiso trasladar a este restaurante, el ¨²nico que tiene en Madrid, la filosof¨ªa de sus restaurantes Dani Garcia, Bibo Marbella y Lobito de Mar. su propuesta gastron¨®mica es cocina creativa e internacional de fusi¨®n.?

Carta

Destacar como entrantes su ensaladilla rusa, su gazpacho de cerezas, el salmorejo rojo de centollo. En su carta tiene un lugar especial el At¨²n con tataki, tartar o solomillo de at¨²n de la almadraba. Pero no son los ¨²nicos pescados que tiene en la carta. Adem¨¢s est¨¢ el ceviche de corvina, el cangrejo real noruego glaseado o la Lubina entera en adobo que te la presentan con el pescado entero, pero la parte de la carne cortada en trocitos. La propuesta de pescados es ampl¨ªsima. Para los carn¨ªvoros tambi¨¦n tiene los mejores cortes del mercado. El kilo de lomo alto de vaca rubia gallega a la parrilla es la estrella en este apartado.?

Postres y copas

Es un buen lugar para degustar sus postres caseros y terminar la cena con uno de sus c¨®cteles. Bibo es uno de los lugares de moda de Madrid. El precio del cubierto es entre 40 y 50 euros. Es lugar concurrido por los futbolistas del Real Madrid y Atl¨¦tico, pero era la primera vez que asist¨ªa la plantilla al completo