Los mejores quesos espa?oles, ?de d¨®nde son?

En Espa?a nos encanta el queso y tenemos una amplia tradici¨®n quesera que se traduce en una gran variedad de estos l¨¢cteos. Los encontramos m¨¢s curados, a?ejos, suaves, de vaca, de cabra, de oveja, con especias, con aceite¡­ Hay pr¨¢cticamente un sinf¨ªn de ellos. Los consumimos a nivel local y los exportamos por todo el mundo conformando algunos de los quesos de m¨¢s calidad que existen. Y es que gozamos de algunas de las Denominaciones de Origen mejor valoradas.

Para aquellos paladares deseosos de probarlos, hemos realizado una selecci¨®n de los mejores tipos de queso espa?oles. Ya no habr¨¢ dudas a la hora de elegir el m¨¢s sabroso, el queso es perfecto tanto para un aperitivo como para sorprender a los comensales en la mesa.

Queso manchego

Este queso elaborado con leche de oveja de raza manchega se comercializa por todo el mundo con un gran ¨¦xito. Este producto, con Denominaci¨®n de Origen en La Mancha, es todo un s¨ªmbolo de la gastronom¨ªa espa?ola. Por sus caracter¨ªsticas? se puede comer solo, como aperitivo, acompa?ado de otros alimentos, en ensaladas y hasta se puede empanar y fre¨ªr para un resultado sorprendente.

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Se puede disfrutar en diversas variedades que juegan con la intensidad del sabor. Por ejemplo, lo encontramos semi-curado para quienes prefieren un gusto m¨¢s suave, a?ejo para aquellos que optan por lo contrario o combinado con otro producto t¨ªpico de la tierra como el aceite de oliva¡­ Un verdadero manjar para el paladar m¨¢s quesero y que por suerte tenemos tan a mano en Espa?a.

Cabrales

Uno de los mejores quesos espa?oles es el de Cabrales, procedente del Principado de Asturias. Todo un referente en la cocina y la gastronom¨ªa por tratarse de un azul con un sabor y un olor muy fuertes e intensos que apasionan a locales y extranjeros. Ostenta tambi¨¦n una Denominaci¨®n de Origen que protege su producci¨®n y garantiza los mejores est¨¢ndares para este l¨¢cteo.

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El Cabrales se puede comer crudo, al corte, o se puede disfrutar fundi¨¦ndolo para crear una salsa con la que acompa?ar a un solomillo, unas patatas o pasta. Dif¨ªcil que no se haga la boca agua.

Torta del Casar

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Su textura cremosa y untable y la particular manera de presentar este queso convierten a la Torta del Casar en uno de los m¨¢s reconocibles de Espa?a. Tiene Denominaci¨®n de Origen Protegido en Extremadura, siendo muy t¨ªpico en esta regi¨®n. Se trata de un tipo de queso totalmente natural que aunque tenga una corteza que parece que se trata de un peque?o recipiente al que hay que quitarle la parte superior. Y as¨ª se destapa para descubrir dentro todo el disfrute gastron¨®mico que ofrece.

La Torta del Casar se disfruta especialmente sin que est¨¦ fr¨ªa, sino atemperada y unt¨¢ndola sobre rebanas de pan que se pueden acompa?ar tambi¨¦n con jam¨®n para conformar un aperitivo sin igual. Por supuesto, se puede emplear para hacer otras recetas como croquetas o para acompa?ar a un filete o solomillo de carne.

Queso Idiaz¨¢bal

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Otro de los mejores quesos espa?oles es el Idiaz¨¢bal con Denominaci¨®n de Origen y elaborado con la leche de las ovejas de raza latxa y carranzana del Pa¨ªs Vasco y Navarra. Un queso con un sabor muy peculiar y caracter¨ªstico en el que destaca cierto regusto picante y ahumado que lo convierten en uno de los m¨¢s interesantes para quienes buscan variedad para el paladar. Por todo ello es una referencia entre los m¨¢s destacados no solo en Espa?a, sino en todo el mundo.

El queso Idiaz¨¢bal se puede disfrutar perfectamente cortado en lonchas al natural, as¨ª como? utilizarlo como acompa?ante para ensaladas, carnes o pescados, emplearlo en cremas, fundirlo al horno¡­ Son muchas las maneras de apreciar su particular sabor.

Queso Roncal

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En el Pirineo navarro se encuentra el valle de Roncal, tierra de la que proviene el queso hom¨®nimo que tambi¨¦n tiene Denominaci¨®n de Origen. Est¨¢ fabricado con leche de oveja y destaca por su sabor recio y con un toque picante. El Roncal es una variedad que, como mejor se recomienda consumir es al natural, con un corte en solitario que puede acompa?arse con un vino para crear un maridaje.

No obstante, aunque al corte es como mejor se puede apreciar su sabor, el queso Roncal tambi¨¦n se puede emplear para hacer todo tipo de recetas como canelones, tempuras de verduras o un parmentier, hasta dulces como muffins y helados. Es la polivalencia que ofrecen los quesos sabrosos espa?oles, que permiten jugar con ellos para disfrutarlos de diversas maneras.

Queso de Mah¨®n

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Fabricado de manera exclusiva en la isla de Menorca (por lo que tiene Denominaci¨®n de Origen Protegida), el queso de Mah¨®n es otro de los m¨¢s destacados y emblem¨¢ticos de Espa?a, en este caso, especialmente de la mencionada isla. Este se puede encontrar en dos variedades: el normal y el artesano, teniendo ambos en com¨²n los procesos b¨¢sicos de elaboraci¨®n, pero en el ¨²ltimo se emplea el tradicional fogasser, un pa?o de algod¨®n, para darle forma.

El sabor de este queso destaca por los toques a frutos secos y mantequilla que ofrece en el paladar y que permite disfrutar de un gusto diferente al que se encuentra en los m¨¢s convencionales.

Queso de tetilla

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En el Norte de Espa?a, en Galicia, podemos encontrar uno de los quesos m¨¢s empleados en la gastronom¨ªa de esta regi¨®n y que tambi¨¦n posee Denominaci¨®n de Origen Protegida. El queso de tetilla, de curioso aspecto, tiene un gusto muy suave y cremoso en la boca para aquellos que no buscan siempre un intenso sabor. Y su textura blanda lo hace ideal para incluso fundirlo.

Las caracter¨ªsticas del queso de tetilla lo hacen?perfecto para comerlo solo a modo de aperitivo, untarlo en pan, fundirlo sobre el mismo e incluso como colof¨®n a la comida a modo de postre.

_{*Todos los precios de compra incluidos en este art¨ªculo est¨¢n actualizados a fecha 16-08-2018.}