En cuanto a calidad y prestigio, los embutidos son una de las se?as m¨¢s reconocidas a nivel internacional de la gastronom¨ªa espa?ola. Sin embargo, lo que s¨ª arroja m¨¢s dudas es si son beneficiosos para la salud o no.

La Organizaci¨®n de Consumidores y Usuarios (OCU) lo tiene claro: ¡°este tipo de alimentos no son especialmente saludables, m¨¢s bien al contrario¡± debido a que suelen contener ¡°un exceso de grasa, sal o incluso aditivos¡±.

No obstante, es cierto que no todos los embutidos son iguales y que hay algunos que son m¨¢s perjudiciales que otros. Por ello, la propia OCU ha realizado un estudio para determinar cu¨¢l es el m¨¢s saludable.

Los mejores: jam¨®n cocido, pechuga de pavo o pechuga de pollo

La OCU destaca que ¡°por su menor contenido en grasa, es mejor elegir embutidos como el jam¨®n cocido o la pechuga de pavo o pollo¡± aunque s¨ª que reconoce que ¡°su contenido de sal es alto¡±.

No obstante, tal y como resalta la Organizaci¨®n de Consumidores y Usuarios, ¡°en el mercado se pueden encontrar opciones con menor contenido en sal¡±, y en consecuencia, que no son tan nocivas para la salud.

Cabe recordar que el consumo excesivo de sal puede incrementar de forma peligrosa la tensi¨®n arterial, un hecho que puede contribuir a provocar infartos al coraz¨®n o cerebrales o causar una insuficiencia cardiaca.

Por el contrario, ¡°el chorizo es uno de los productos con mayor contenido en grasa¡±, por lo que su consumo deber¨ªa ser tan solo ocasional. Lo mismo ocurre con ¡°los embutidos curados¡± ya que ¡°tienen un elevado contenido en sal¡±.

Consejos a seguir a la hora de comprar embutidos

En su an¨¢lisis, la OCU, adem¨¢s, ofrece una serie de recomendaciones a la hora de adquirir este tipo de productos. Uno de los consejos m¨¢s importantes es no sucumbir en gran medida a las ofertas, ¡°que nos incitan a comprar mayor cantidad¡± y pueden derivar finalmente en un desperdicio alimentario.

Igualmente, es recomendable detenerse a leer el etiquetado y comprobar la denominaci¨®n del producto. En este sentido, la organizaci¨®n recuerda que ¡°la categor¨ªa comercial 'Extra' es la de mayor calidad. Si no pone nada, es lo que antes se denominaba 'primera'¡±.

Finalmente, volviendo al valor nutricional, es conveniente ¡°revisar la lista de ingredientes¡± de los embutidos para as¨ª comprobar ¡°el porcentaje de carne que llevan, de qu¨¦ animal proceden y si incorporan o no muchos aditivos¡±.