La historia tras la botella de vino de 350.000 euros robada en Atrio

El famoso restaurante cacere?o Atrio, que posee dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, sufri¨® el pasado martes el robo de 45 botellas de vino, entre ellas el Chateau d?Yquem de 1806, cuyo valor es "incalculable" para los due?os del establecimiento, el chef To?o P¨¦rez y su pareja, el sumiller Jos¨¦ Polo. "Lo m¨¢s importante de lo que se han llevado es una botella de D?Yquem de 1806, que forma parte de la historia de Atrio y Atrio forma parte de la historia de la botella", ha explicado Polo este martes en el programa 'Hoy por hoy', de la Cadena Ser.

"Estaba vivo Napole¨®n cuando se recogi¨® la uva", ha a?adido para acreditar la importancia hist¨®rica de la botella, que el establecimiento compr¨® en los a?os 2000 en una subasta celebrada en Londres. "Son botellas sopladas, hechas a mano, y su coste es de 350.000 euros. De esa botella se han escrito cosas preciosas. Cuando me preguntaban si la vender¨ªa por un mill¨®n de euros, yo dec¨ªa que solo si la necesito para pagar las n¨®minas, pero, si no lo necesito, jam¨¢s abrir¨ªa esa botella o la vender¨ªa, ni por un mill¨®n", ha sentenciado.

En una carta anterior publicada esta semana, el sumiller ya resaltaba la estima que le ten¨ªa a esta botella: "Era parte de mi historia personal, casi parte de m¨ª, de la historia de Atrio, pero tambi¨¦n de C¨¢ceres, de sus ciudadanos, de todos los amantes del mundo del vino. Ella es 'la botella', imposible de sustituir por el esfuerzo, sacrificio y amor a una profesi¨®n y al vino que ha conllevado. 215 a?os de historia de Espa?a, de guerras, de tiempos de paz y de la construcci¨®n de una Europa unida". Por ello, confiesa que "el dolor ha sido tremendo y he estado toda la noche respondiendo a clientes y amigos de Atrio, estamos emocionados".

Los ladrones eran profesionales

Actualmente, "la polic¨ªa cient¨ªfica sigue revisando las c¨¢maras, d¨®nde pudieron tocar los ladrones, pero no hay avances en la investigaci¨®n", detalla Polo, quien tiene claro que los ladrones son coleccionistas: "Se podr¨ªan haber llevado botellas de mucho valor m¨¢s f¨¢ciles de vender, todo el mundo en el mundo del vino sabe que esa botella es de Atrio".

Asimismo, Polo asegura que "son profesionales que no dejaron rastro ninguno. Las identidades que dieron ser¨ªan falsas. Y parec¨ªa que la se?ora llevaba peluca". Adem¨¢s, para el robo, evitaron las c¨¢maras y dos cerraduras magn¨¦ticas. La ladrona era una chica "que se alojaba en el hotel" y su acompa?ante: "Un se?or cenaba con ella, se les ense?¨® la bodega, fueron realmente amables. Luego dijeron que ten¨ªan hambre, para sacar al chico que vigilaba de su puesto. En ese momento el se?or entra en la bodega, se suben las botellas y a las 05:00 de la ma?ana dicen que se van, bajan con las bolsas llenas de botellas, pagan con su tarjeta de cr¨¦dito y se van por la puerta tranquilamente".