Actualmente, podemos encontrar infinitos tipos de cereales: trigo, ma¨ªz, arroz, avena, chocolate, caramelo, miel, sin gluten¡­ Una amplia variedad que se debe a queestos alimentos se han convertido el desayuno preferido de muchas personas. Sin embargo, pocos consumidores conocer la curiosa, y casi accidental, historia de su origen.

El portal Though explica que los cereales nacieron en Estados Unidos. Molesto porque las galletas que tomaba cada ma?ana se pon¨ªan muy blandas o se deshac¨ªan al mojarlas en la leche, James Caleb, m¨¦dico de un centro psiqui¨¢trico en Nueva York, fue en busca de un alimento vegetariano con el que no ocurriera esto. Finalmente, en 1863, cre¨® los cereales a partir de la harina con la que se preparaban las galletas Graham.

El ¨¦xito lleg¨® en 1906 gracias a los hermanos Kellogg

A?os despu¨¦s,en 1887, el cirujano John Harvey Kellogg se inspir¨® en la receta original de Jackson para mejorarla y crear la ¡®granola¡¯, que introdujo en el desayuno cotidiano de sus pacientes para ayudarles a hacer la digesti¨®n. Despu¨¦s, John y su hermano peque?o, Will Keith Kellogg, continuaron investigando para crear un producto sano y ligero. Ambos experimentaron hirviendo trigo y enroll¨¢ndolo en l¨¢minas para que parecieran una hoja. Una noche, en 1894, se olvidaron el trigo en una olla y, a la ma?ana siguiente, lo extendieron de todos modos. Como consecuencia, las bayas de trigo no se unieron en una hoja, sino que surgieron cientos de copos, dando lugar a lo que actualmente son los famosos cereales.

Finalmente, en 1906, dieron con la f¨®rmula definitiva del triunfo: unos cereales planos de ma¨ªz que fueron bautizados como ¡®Corn Flakes¡¯. Como John tem¨ªa da?ar su reputaci¨®n como m¨¦dico, fue Will quien, tras a?adir az¨²car a la receta para hacerla m¨¢s sabrosa, se encarg¨® de comercializar su nuevo producto bajo una marca con su apellido, Kellogg, convirti¨¦ndolo en el desayuno m¨¢s exitoso del momento.

En los a?os posteriores, sacaron a la venta diversas versiones para tener una oferta m¨¢s variada de cereales, con opciones de avena y trigo, pero pronto aparecer¨ªan competidores de alto nivel. La empresa Quaker Oats, especializada en copos de avena, irrumpi¨® con su novedosa tecnolog¨ªa de arroz inflado. Adem¨¢s, poco despu¨¦s, llegaron los Wheaties. Seg¨²n explica el diario La Vanguardia, estos copos de salvado de trigo que ayudaban con la digesti¨®n y los problemas de estre?imiento llegaron accidentalmente despu¨¦s de que un m¨¦dico vertiese por error una mezcla de salvado de trigo en un fuego de cocina.

Los cereales llegaron a Espa?a en los a?os 70

El consumo de cereales se dispar¨® en los a?os 60 con la ¨¦poca del 'baby boom', pero estos productos no llegaron a Espa?a hasta los a?os 70. Concretamente, fue en 1977 cuando Kellogg comenz¨® a comercializar cereales en nuestro pa¨ªs. A partir de ah¨ª, este tipo de desayuno se ha convertido en todo un ¨¦xito y se han incorporado nuevos ingredientes, colores o modelos con el fin de crear cereales aptos para todo el mundo y especialmente atractivos para los m¨¢s peque?os.