?Qu¨¦ comes? es el libro que publica el epidemi¨®logo y nutricionista malague?o Miguel ?ngel Mart¨ªnez-Gonz¨¢lez junto a la investigadora Marisol Guisasola para defender la dieta mediterr¨¢nea y sus beneficios para prevenir tambi¨¦n complicaciones que puedan surgir del coronavirus. ¡°Un patr¨®n alimentario de alta calidad, como es la dieta mediterr¨¢nea o la comida tradicional, est¨¢ muy bien fundamentado cient¨ªficamente como prevenci¨®n de la diabetes, de las enfermedades cardiovasculares, de la hipertensi¨®n y tambi¨¦n de la obesidad. Todos estos son factores que hacen que cuando alguien se infecte evolucione peor¡±, explica.

El doctor ha analizado en una entrevista concedida a Europa Sur la relaci¨®n que hay entre el coronavirus y la alimentaci¨®n, haciendo hincapi¨¦ en que la obesidad es un problema que tambi¨¦n debe ser atendido: ¡°El da?o sanitario que lleva haciendo la obesidad en las ¨²ltimas dos o tres d¨¦cadas es muy superior a lo que ha hecho este a?o el coronavirus. Las estimaciones m¨¢s rigurosas son de 4 millones de muertes al a?o en el mundo por obesidad. Adem¨¢s, no se le ve el fin a la obesidad¡±.

¡°As¨ª como el coronavirus en a?o y medio o dos a?os, con la vacuna, acabar¨¢, la obesidad est¨¢ aqu¨ª para quedarse. Hay mucha autocomplacencia, pero estamos en cifras de obesidad que nunca ha tenido la humanidad¡±, cuenta Mart¨ªnez-Gonz¨¢lez, y advierte de unas cifras cercanas a Estados Unidos: ¡°Nunca ha habido un pa¨ªs que tenga un 42% de obesos como tiene ahora la poblaci¨®n adulta de EEUU o que nos estemos acercando al 70% entre obesidad y sobrepeso en Espa?a. Es una barbaridad sin precedentes que lo raro sea estar en el peso normal¡±.

?Qu¨¦ opina sobre la pandemia y su gesti¨®n?

¡°Parte de lo que estamos viviendo ahora es consecuencia de la mala gesti¨®n inicial. Es como un incendio. Si tomas medidas dr¨¢sticas al principio con una chispa, se apaga. La segunda oleada es consecuencia de la primera. Espa?a tuvo que cerrarse m¨¢s y hasta el 30 de marzo no hubo un confinamiento estricto¡±, analiza el epidemi¨®logo.

No obstante, pese a reconocer que no sabe si est¨¢ cualificado para dar un consejo a Fernando Sim¨®n, se lanza: ¡°O es capaz de decirle a los pol¨ªticos que no le den ¨®rdenes, porque esto hay que resolverlo cient¨ªficamente, o dimita. En el momento que todo est¨¢ mediatizado por bander¨ªas pol¨ªticas baratas, que es lo que da la impresi¨®n en Espa?a, los epidemi¨®logos se han largado¡±.

El doctor malague?o confiesa que no esperaba algo as¨ª. ¡°No esperaba que fuese tan fuerte, sobre todo porque hab¨ªa habido avisos de pandemias repetidos, pero luego, cuando llegaba la realidad, esos avisos eran un poco exagerados¡±, afirma. Y adem¨¢s, razona su teor¨ªa sobre la mediatizaci¨®n: ¡°Hay que hacer las cosas cient¨ªficamente correctas. Lo peor que ha pasado en esta pandemia es que est¨¢ todo mediatizado por sacar r¨¦dito pol¨ªtico de esta situaci¨®n desgraciada¡±.

Recomienda la dieta mediterr¨¢nea contra el coronavirus y la obesidad

Miguel ?ngel Mart¨ªnez-Gonz¨¢lez cree ciegamente en la dieta mediterr¨¢nea. Y en cambio, se muestra en contra de los refrescos azucarados: ¡°En el libro hablo de poner impuestos a las bebidas azucaradas, a la comida basura y usar esos impuestos para abaratar los alimentos que la mejor ciencia epidemiol¨®gica ha demostrado que son sanos como las frutas, las verduras, el aceite de oliva, los frutos secos...¡±

Y tambi¨¦n realiza una cr¨ªtica al comercio de productos ultraprocesados. ¡°Se usan las materias primas m¨¢s baratas. Si se vieran esas materias en directo, no apetecer¨ªan. Con el proceso qu¨ªmico se hacen atractivas, se disimulan, tienen conservantes y son muy convenientes para cierta parte de nuestra industria alimentaria¡±, sentencia.