NUTRICI?N

Receta saludable y nutritiva: fideos con br車coli, c迆rcuma y salsa de soja

Nos encantan las recetas que incluyen el br車coli entre sus componentes y que adem芍s permiten jugar con la imaginaci車n y con los ingredientes que tengas a mano en tu despensa.

?lvaro Piqueras
as.com

El br車coli es un ingrediente al que se le atribuyen importantes beneficios. Su bajo aporte cal車rico y su alto contenido en fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales le confieren una serie de propiedades que no deben ser pasadas por alto por lo que es altamente recomendable como parte fundamental de una dieta equilibrada y saludable.

Por eso nos encantan las recetas que lo incluyen entre sus ingredientes, y si adem芍s se trata de propuestas saludables, como la que comparte Cookify, pues mucho mejor. Hablamos ni m芍s ni menos que de una receta f芍cil, r芍pida y deliciosa para salir de la monoton赤a: fideos de arroz que puedes personalizar con los ingredientes que m芍s te gusten.

Receta de fideos con c迆rcuma, br車coli y salsa de soja

Para los fideos

  • 200 g fideos de arroz anchos?
  • 1 cucharada de c迆rcuma?
  • Aceite?
  • 50g Br車coli?
  • 20 g Apio?
  • 40 g Tofu?
  • 1 huevo?
  • Cacahuetes?
  • Cebolleta?

?Para la salsa

  • ?15g Az迆car?
  • 20 g vinagre de arroz?
  • 20 g salsa de soja?

Elaboraci車n paso a paso

  • Coloca los fideos en una fuente y espolvorea una cucharada de c迆rcuma por encima. Vierte agua hirviendo por encima hasta cubrirlos y d谷jalos reposar unos 30 minutos. Despu谷s cuela y reserva.?
  • Para la salsa, mezcla el az迆car, el vinagre, la soja y reserva.?
  • En una sart谷n ancha, vierte un chorro de aceite y saltea el br車coli, el apio y el tofu. ?
  • A?ade los fideos y la salsa y cocina un par de minutos.?
  • A?ade un huevo batido, apaga el fuego y remueve bien.?
  • Por 迆ltimo, a?ade los cacahuetes, la cebolleta picada por encima y sirve.

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