SALUD

Las dietas altas en prote¨ªnas vegetales, asociadas a menor riesgo de muerte

Una investigaci¨®n mide la posible relaci¨®n dosis-respuesta entre la ingesta de prote¨ªnas totales, animales y vegetales, y el riesgo de muerte por todas las causas, enfermedades cardiovasculares y c¨¢ncer.

?lvaro Piqueras
as.com

Cada vez son m¨¢s los estudios cient¨ªficos que evidencian la necesidad de incorporar cambios diet¨¦ticos de calado en aras de velar por la salud. Uno de los ¨²ltimos ejemplos es una investigaci¨®n a cargo de expertos de la Universidad de Ciencias M¨¦dicas de Teher¨¢n (Ir¨¢n) y la Escuela de Salud P¨²blica Harvard TH Chan (EEUU), que aboga por un elevado consumo de prote¨ªnas, espeialmente vegetales, con el objetivo de reducir el riesgo de muerte.

Y es que, los resultados de la investigaci¨®n, publicada por 'The BMJ' y que mide la posible relaci¨®n dosis-respuesta entre la ingesta de prote¨ªnas totales, animales y vegetales y el riesgo de muerte por todas las causas, enfermedades cardiovasculares y c¨¢ncer, concluye que las dietas altas en prote¨ªnas, particularmente las prote¨ªnas vegetales, est¨¢n asociadas con un menor riesgo de muerte por cualquier causa.

El trabajo, que consisti¨® en una revisi¨®n de 32 estudios que informaron estimaciones de riesgo para todas las causas, mortalidad cardiovascular y por c¨¢ncer en adultos de 19 a?os o m¨¢s, no deja lugar a dudas e incita a explorar los beneficios de prote¨ªnas de plantas como las legumbres (guisantes, frijoles y lentejas), granos enteros y nueces, ya que se han relacionado con menores riesgos de desarrollar diabetes, enfermedades card¨ªacas y derrames cerebrales, mientras que el consumo regular de carne roja y un alto consumo de las prote¨ªnas animales se han relacionado con varios problemas de salud.

Resultados de la investigaci¨®n

  • Durante un per¨ªodo de seguimiento de hasta 32 a?os, ocurrieron 113.039 muertes (16.429 por enfermedad cardiovascular y 22.303 por c¨¢ncer) entre 715.128 participantes.
  • Los resultados muestran que el alto consumo de prote¨ªna total se asoci¨® con un menor riesgo de mortalidad por todas las causas en comparaci¨®n con un bajo consumo.
  • La ingesta de prote¨ªna vegetal se asoci¨® con un riesgo 8% menor de mortalidad por todas las causas y un riesgo 12% menor de mortalidad por enfermedad cardiovascular.
  • La ingesta de prote¨ªna animal no se asoci¨® significativamente con el riesgo de enfermedad cardiovascular y mortalidad por c¨¢ncer.
  • Un an¨¢lisis de dosis-respuesta de los datos de otros 31 estudios tambi¨¦n mostr¨® que un 3% adicional de energ¨ªa de las prote¨ªnas vegetales por d¨ªa estaba asociado con un riesgo 5% menor de muerte por todas las causas.

"Estos hallazgos respaldan las recomendaciones diet¨¦ticas actuales para aumentar el consumo de prote¨ªnas vegetales en la poblaci¨®n general. Y adem¨¢s tienen importantes implicaciones para la salud p¨²blica, ya que la ingesta de prote¨ªna vegetal puede aumentarse con relativa facilidad reemplazando la prote¨ªna animal y podr¨ªa tener un gran efecto sobre la longevidad", se?alan los investigadores.

Los posibles motivos de los efectos beneficiosos de las prote¨ªnas vegetales incluyen su asociaci¨®n con cambios favorables en la presi¨®n arterial, el colesterol y los niveles de az¨²car en la sangre, lo que podr¨ªa ayudar a reducir el riesgo de afecciones como enfermedades card¨ªacas y diabetes tipo 2.

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