SALUD

?Hay relaci車n entre la dieta y el riesgo cardiovascular? Harvard responde con datos

Una ambiciosa investigaci車n concluye que existe una clara asociaci車n entre una mayor adherencia a patrones de alimentaci車n saludable y un menor riesgo de ECV.

?lvaro Piqueras
as.com

A estas alturas no hay duda de que seguir un patr車n de alimentaci車n saludable es una de las mejores decisiones que se pueden adoptar para tener una buena calidad de vida y reducir la posibilidad de sufrir enfermedades de diversa 赤ndole. Y la ciencia no hace m芍s que refrendar esa idea. El 迆ltimo ejemplo corre a cargo de la prestigiosa la Escuela de Salud P迆blica de Harvard TH Chan (EEUU) ya que un grupo de investigadores concluyen que existe una clara asociaci車n entre la dieta y la posibilidad de padecer enfermedades cardiovacsulares.

Los resultados del trabajo, publicado en en l赤nea la revista 'JAMA Internal Medicine', dejan poco lugar a la duda: seguir un patr車n de alimentaci車n saludable se asocia con hasta un 21% de menor riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV). Adem芍s las conclusiones est芍n apoyadas en una amplia muestra procedente de tres cohortes diferentes (165.794 mujeres y 43.339 hombres) y hasta 32 a?os de seguimiento.

Precisamente el extenso seguimiento realizado a nivel temporal es una de las fortalezas del trabajo ya que pocos estudios han examinado c車mo la adhesi車n a los patrones de alimentaci車n saludable recomendados influyen en el riesgo a largo plazo de ECV.

?Cu芍les son los patrones diet谷ticos de referencia?

Cada uno de los patrones diet谷ticos que han servido como referencia destacan por una mayor ingesta de granos enteros, vegetales, frutas, legumbres y nueces, y una menor ingesta de carnes rojas y procesadas y bebidas azucaradas.

  • ?ndice de alimentaci車n saludable-2015 (HEI-2015).
  • Puntaje Alterno de la Dieta Mediterr芍nea (AMED).
  • ?ndice de dieta saludable basada en plantas (HPDI).
  • ?ndice alternativo de alimentaci車n saludable (AHEI).

"Aunque cada patr車n de alimentaci車n saludable representa una combinaci車n diferente de componentes diet谷ticos, nuestro estudio indica que una mayor adherencia a cualquiera de los cuatro patrones de alimentaci車n saludable que observamos est芍 asociada con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y los beneficios para la salud persisten en los grupos raciales y 谷tnicos", explica Zhilei Shan, primer autor del art赤culo y investigador asociado en el Departamento de Nutrici車n.

?Cu芍l ha sido la metodolog赤a del estudio?

  • A los participantes de cada uno de los tres estudios (Estudio de Salud de Enfermeras, Estudio de Salud de Enfermeras II y Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud) se les pregunt車 cada dos o cuatro a?os acerca de sus h芍bitos alimenticios, incluida la frecuencia, en promedio, que consum赤an un tama?o de porci車n est芍ndar de varios alimentos.
  • Utilizando los datos diet谷ticos, que se recopilaron durante varias d谷cadas a trav谷s de cuestionarios diet谷ticos validados, los investigadores crearon cuatro puntuaciones diet谷ticas para cada participante.
  • Las puntuaciones diet谷ticas m芍s altas representaron una mayor adherencia a los patrones de alimentaci車n saludable.

Resultados de la investigaci車n

  • Despu谷s de ajustar por numerosos factores, como la edad, el IMC y el tabaquismo, el an芍lisis encontr車 que una mayor adherencia a cualquiera de los patrones de alimentaci車n saludable se asoci車 consistentemente con un menor riesgo de ECV.
  • El estudio encontr車 que los participantes que m芍s se adhirieron a los patrones de alimentaci車n saludable ten赤an un riesgo de ECV entre un 14% y un 21% menor en comparaci車n con los que menos se adhirieron.
  • Los resultados tambi谷n mostraron que estos diferentes patrones de alimentaci車n saludable fueron igualmente efectivos para reducir el riesgo de ECV en los grupos raciales y 谷tnicos y otros subgrupos estudiados.

"Estos datos proporcionan evidencia adicional para respaldar las pautas diet谷ticas actuales de que seguir patrones de alimentaci車n saludable confiere beneficios para la salud a largo plazo en la prevenci車n de enfermedades cardiovasculares", asegura el autor correspondiente Frank Hu, profesor de Nutrici車n y Epidemiolog赤a y presidente del Departamento de Nutrici車n.

"No existe una dieta 迆nica para todos que sea la mejor. Se pueden combinar los alimentos en una variedad de formas flexibles para lograr patrones de alimentaci車n saludables de acuerdo con las necesidades de salud, las preferencias alimentarias y las tradiciones culturales de las personas", concluye el experto.

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