ALERTA SANITARIA

Brote de listeriosis: 7 claves para entender la enfermedad

La Listeria monocytogenes es la bacteria causante de la infecci車n, que no se transmite de persona a persona, solo al ingerir un alimento contaminado, ya sea de origen animal o vegetal.

?lvaro Piqueras
as.com

El brote de listeriosis que ha encendido todas las alarmas en Andaluc赤a y que ha provocado que algunas organizaciones como FACUA pidan que se extienda la alerta sanitaria al resto del territorio nacional (ya se ha detectado un caso en Extremadura), pone de manifiesto los estragos que una bacteria puede causar entre la poblaci車n, en este caso la Listeria monocytogenes, que se encuentra en la naturaleza, tanto en la tierra como en el agua, donde entra en contacto con vegetales y animales, principales transmisores.

Hasta la fecha se han registrado un total de 80 casos en la regi車n andaluza (66 en la provincia de Sevilla, principal afectada por este brote, cinco en Huelva, y tres en M芍laga, C芍diz y Granada) mientras que 56 personas siguen hospitalizadas en varios centros de la regi車n por el brote de listeriosis, entre ellas quince mujeres embarazadas.

De igual forma, unas peque?as partidas de la carne (con el nombre comercial 'La Mech芍') afectada en Sevilla, agente causante de los brotes de listeriosis, salieron de Andaluc赤a y fueron distribuidas a las comunidades de Madrid y Extremadura, donde se ha confirmado un caso y otros cuatro est芍n siendo estudiados. En la lista de distribuci車n del fabricante figuraba un tercer env赤o a Catalu?a, aunque parece que no lleg車 a producirse y toda la carne ya ha sido retirada del mercado.

7 claves para entender la listeriosis

Por ello, conviene recapitular qu谷 sabemos sobre la bacteria y algunas claves que permitan evitar que cunda el p芍nico entre la poblaci車n. La doctora Bel谷n Padilla, portavoz de la Sociedad Espa?ola de Enfermedades Infecciosas y Microbiolog赤a Cl赤nica (Seimc) y especialista en el Hospital General Universitario Gregorio Mara?車n de Madrid, ha compartido con la Agencia EFE detalles de la enfermedad.

  • No se transmite de persona a persona, solo al ingerir un alimento contaminado, ya sea de origen vegetal o animal, que la pueden transmitir a trav谷s de la leche o la carne.
  • La infecci車n puede suceder, adem芍s de lo comentado con anterioridad, porque en la cadena de envasado un alimento puede estar contaminado por otro o bien porque a la hora de manipularlo se haya podido contaminar.
  • La listeria es resistente al fr赤o, pero no el calor por lo que hay que cocinar los alimentos por encima de 70 grados y preservarlos a partir de menos de 4 grados para as赤 eliminarla.
  • La infecci車n se detecta a trav谷s de una anal赤tica de sangre, puede durar hasta una semana en los casos leves, y m芍s de dos, en los de mayor gravedad. Eso s赤, la sintomatolog赤a puede tardar m芍s de cuatro semanas en aparecer.
  • Puede que se haya padecido la infecci車n y haya pasado totalmente inadvertida manifest芍ndose con alg迆n s赤ntoma como la diarrea. En los casos m芍s graves puede producir meningitis en fetos y beb谷s y provocar secuelas neurol車gicas.
  • Por ello, entre la poblaci車n de riesgo se encuentran las mujeres embarazadas, pero tambi谷n personas mayores de 65 a?os, con enfermedades cr車nicas y y con enfermedades inmunodepresoras.
  • En lo que se refiere a la alimentaci車n, adem芍s de lo expuesto con anterioridad conviene:
    • No beber leche cruda (sin pasteurizar).
    • Lavarse las manos, utensilios, superficies y tablas de cortar despu谷s de manipular y preparar los alimentos crudos.
    • Mantener las carnes crudas, pescados y marisco y vegetales separados de los alimentos cocinados y los listos para consumir.
    • Lavar frutas y verduras con abundante agua.
    • Consumir los alimentos perecederos tan pronto como sea posible.

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