Cuidado con el Amino Spiking: una estafa legal en las proteínas

En 2014 salió a la luz que muchas compa?ías de suplementos utilizan el término calificado como Amino Spiking o incremento de aminoácidos baratos para no encarecer las proteínas que compras. Este fenómeno se debe probablemente a que el precio del suero de leche en los últimos a?os ha crecido, así como la competencia entre las empresas fabricantes.

?En qué consiste esencialmente el Amino Spiking? Se trata de a?adir aminoácidos baratos como la taurina y la glicina a los productos proteínicos para elevar el contenido de nitrógeno, lo cual aumenta la cantidad de proteína total. Recordemos que los test que se usan para medir la cantidad de proteínas que contiene un suplemento se basan en el contenido total de nitrógeno, por lo que es una manera de aumentar la cantidad de proteína abaratando los costes.

Lo que esto significa para el consumidor es que piensan que están recibiendo un producto de calidad barato, pero en realidad la mitad del contenido podría ser de aditivos inútiles. Lo que queremos en nuestro polvo de proteína se conoce como aminoácidos esenciales, ya que nuestros cuerpos no pueden producirlos y son esenciales para nuestra salud, bienestar y ganancias en el gimnasio. A cambio, se complementa el producto con aminoácidos no esenciales, que son más baratos, y que nuestro propio cuerpo puede producir.

Una mala noticia y una buena: es legal, pero se puede detectar

Según hemos podido leer en HSN, La FDA (Food and Drug Administration) es la encargada de esta regulación. Y tal como así parece, al someter cualquier proteína a un análisis, como Kjeldahl, el cual detecta sustancias nitrogenadas, entonces, el resultado será interpretado como proteína. De este modo, si en la etiqueta encuentras que por servicio una proteína indica que aporta 22g de ella, si ha sido tratada por estas técnicas de falseo, estarás ingiriendo su proteína y los aminoácidos extra.

A veces es fácil de detectar cuando hay Amino Spiking en un suplemento. Algunas empresas simplemente colocan estos aminoácidos en la lista de ingredientes porque la mayoría de los consumidores no saben los efectos que tiene en la composición final de la proteína, por lo que se aprovechan de nuestro desconocimiento. Así que siempre tienes que ver la lista de ingredientes para ver si hay otras fuentes de proteína barata, como taurina o glicina.

Busca siempre Sellos de Calidad. Entre estos, HSN cita: Certificación cGMP y Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP). Asimismo, si falta información como el aminograma, también tienes motivos para sospechar.