Madrid: final de La Vuelta y un ejemplo en el reciclaje hostelero
Tom¨¢s Guti¨¦rrez, presidente de ¡®Hosteler¨ªa Madrid¡¯, habla con As: ¡°Contamos con el apoyo fundamental de Ecovidrio para sensibilizar sobre la importancia del reciclaje de vidrio¡±.
La Vuelta Ciclista 2019 finaliz¨®, un a?o m¨¢s, en las calles de Madrid. La capital de Espa?a fue, este pasado domingo, por vig¨¦sima vez consecutiva sede de la ¨²ltima etapa de la prueba ciclista m¨¢s importante a nivel nacional.
Sus calles se llenaron de aficionados al ciclismo y curiosos que quisieron ser testigos presenciales de uno de los eventos m¨¢s significativos del calendario deportivo en nuestro pa¨ªs. Fue el 50 aniversario de finales de La Vuelta en Madrid y el 74 de finales de una etapa.
Prestigiosos nombres como Bernard Hinault, Lucho Herrera, Perico Delgado, Tony Rominger, Alberto Contador, Chris Froome o Primoz Roglic?se han subido al caj¨®n m¨¢s alto del podio de la Plaza de Cibeles, donde se ha celebrado la entrega de trofeos en los ¨²ltimos a?os.
Uno de los sectores que m¨¢s nota la llegada de La Vuelta a Madrid es la hosteler¨ªa. Bares y restaurantes reciben a todos los turistas y aficionados que quieren disfrutar de un d¨ªa inolvidable y lo hacen concienciados de que tienen la premisa de reciclar. De hecho, este sector es uno de los que m¨¢s se compromete con el reciclaje y la sostenibilidad, gracias, en gran parte, a la labor de Ecovidrio.
Tom¨¢s Guti¨¦rrez representa al sector hostelero en Madrid
Tom¨¢s Guti¨¦rrez es presidente de 'Hosteler¨ªa Madrid', la asociaci¨®n del sector referencia en la Comunidad de Madrid, y ha hablado con AS: "Que La Vuelta repita final en Madrid es otro aliciente m¨¢s para los ciudadanos y los turistas que nos visitan. La capital acoge muchos de esos grandes eventos que se celebran en Espa?a y el final de La Vuelta supone una invitaci¨®n para acercarse esa ma?ana al centro de la ciudad, pasear por el entorno monumental y disfrutar de la vida de Madrid y de su hosteler¨ªa. Les encanta degustar nuestras raciones y tapas acompa?adas del gran servicio que se presta en los restaurantes y bares madrile?os".
Para el sector de la hosteler¨ªa, este d¨ªa est¨¢ marcado en el calendario y Tom¨¢s lo reconoce: "Claro que s¨ª. Supone la concentraci¨®n por las calles de Madrid de miles de personas que buscan ver a los corredores, que quieren aplaudir a los ganadores de la carrera y celebrar sus ¨¦xitos tras tantos d¨ªas de esfuerzo. Es evidente. Atrae consumo a los establecimientos del centro de Madrid y por eso nos volcamos con La Vuelta y que, ojal¨¢, sean muchas m¨¢s".
"La tasa de reciclado de residuos de envases de vidrio alcanz¨® en Espa?a en 2018 el 76,5%, lo que supone un crecimiento de 3,5 puntos con respecto a la estimaci¨®n de 2017. El sector de hosteler¨ªa genera el 52% de los residuos de envases de vidrio de un solo uso que se comercializan y somos uno de los sectores que m¨¢s esfuerzos realiza para el reciclado de vidrio. No se si somos los primeros, pero queremos serlo", afirma el presidente de 'Hosteleria Madrid'.
Adem¨¢s, Guti¨¦rrez tambi¨¦n nota una mayor moralidad a la hora de reciclar en los bares y restaurantes madrile?os: "El avance social en la concienciaci¨®n medioambiental ayuda a impulsar el reciclaje efectivo por parte de los restaurantes y bares. Al final somos las personas las que tenemos que responsabilizarnos a trav¨¦s de nuestras acciones diarias. La hosteler¨ªa ha avanzado mucho en su conciencia medioambiental para limitar el uso de materiales no contaminantes".
Apoyo de Ecovidrio y el Ayuntamiento de Madrid
Tom¨¢s se ha acordado del acuerdo que tienen con Ecovidrio para ayudar a la hosteler¨ªa madrile?a a reciclar: "Contamos con un apoyo fundamental por parte de Ecovidrio, que ha visitado en Espa?a alrededor de 37.000 establecimientos, muchos de ellos en Madrid, para sensibilizar sobre la importancia del reciclaje de envases de vidrio. Ha entregado casi 25.000 cubos para facilitar la separaci¨®n en origen de estos envases".
"En mayo se ha realizado el mayor "puerta a puerta" de Espa?a. El puerta a puerta consiste en que Ecovidrio viene a buscar los residuos a nuestros establecimientos sin necesidad de tener que sacarlos al contenedor. La campa?a se realiz¨® en la zona Centro, Distrito Salamanca y Vallecas, en 450 establecimientos de hosteler¨ªa adheridos al programa, y supuso un incremento de un 157% de la recogida selectiva gracias a esta acci¨®n, seg¨²n los datos al cierre de a?o de Ecovidrio", apunta el presidente.
Y tambi¨¦n con el Ayuntamiento de Madrid: "A trav¨¦s de su estrategia para la recogida de residuos, el Ayuntamiento realiza visitas peri¨®dicas a los establecimientos de hosteler¨ªa con el fin de informar sobre las formas correctas de realizar la separaci¨®n de residuos y concienciar a los trabajadores. Adem¨¢s, est¨¢ impulsando medidas para mejorar la accesibilidad de los igl¨²es a los establecimientos de hosteler¨ªa lo que facilita el reciclaje a la hosteler¨ªa madrile?a".
Guti¨¦rrez a?ade que "entre mayo y julio han visitado 11.000 establecimientos de hosteler¨ªa de la capital para conocer nuestras necesidades respecto a la ubicaci¨®n de los contenedores, caracter¨ªsticas, horarios de recogida, etc. Esta interlocuci¨®n es fundamental y ya ha dado sus frutos, incrementando en pocos meses la tasa de reciclado en la hosteler¨ªa del 62% al 88% en la capital. Son muy buenas noticias".
*Este contenido patrocinado por Ecovidrio ha sido elaborado por Diario As.