Un nutricionista acaba con un mito de la leche desnatada
Pablo Ojeda, en una intervenci¨®n en ¡®M¨¢s Vale Tarde¡¯, explica que ning¨²n tipo de leche engorda m¨¢s que otra. La desnatada tiene menos grasa, pero sacia menos.
A la hora de optar por una dieta equilibrada, o bien de buscar reducir el peso, es posible que muchos opten por cambiar ligeramente sus h¨¢bitos de consumo de algunos alimentos. Uno de estos en los que es posible llevar un cambio es en la leche, uno de los productos m¨¢s comunes en los frigor¨ªficos de toda Espa?a. Adem¨¢s de poder ser de varios animales, en el caso de la de vaca, la m¨¢s com¨²n, encontramos varias opciones.
Entera, semidesnatada y desnatada son tres de las opciones principales que podemos encontrar en el supermercado, adem¨¢s de otras como la que no contiene lactosa. En referencia a las tres primeras, el nutricionista Pablo Ojeda ha desmontado uno de los mitos m¨¢s extendidos sobre el consumo de leche. En una entrevista en M¨¢s Vale Tarde, el experto empieza diciendo que ¡°ning¨²n alimento por s¨ª solo tiene la capacidad de engordar. La leche es leche¡±.
Respecto a la leche desnatada, comienza diciendo que es cierto que se le quita ¡°mucho porcentaje graso¡±. Por contra, compar¨¢ndola con la semi, esta ¨²ltima ¡°se ve m¨¢s blanca porque tiene m¨¢s grasa¡±. Y aunque ambas tienen menos calor¨ªas que la entera, esto se traduce en que no terminan de saciar. ¡°Es mucho m¨¢s interesante coger, por ejemplo, una leche entera que tiene unas 70 calor¨ªas m¨¢s, pero me va a saciar m¨¢s¡±.
Leche con y sin lactosa
En cuanto a la leche sin lactosa, Ojeda explica que no hay apenas diferencia m¨¢s all¨¢ de que no contenga este tipo de az¨²car. ¡°Es m¨¢s dulce y m¨¢s oscura, pero a nivel cal¨®rico es exactamente igual¡±. De hecho, a?ade, ambas cuentan con la misma cantidad de grasa y de az¨²car.
El nutricionista explica que la lactosa es una mol¨¦cula que se compone de dos az¨²cares: la lactosa y la galactosa. ¡°Como el intestino de la gente intolerante no es capaz de asimilarla, rompe la mol¨¦cula y ya no va junta, sino separada. Por eso tiene un punch m¨¢s dulce y es un poquito m¨¢s oscura¡±, concluye.