Las cl¨¢sicas torrijas se adaptan a los nuevos tiempos
Cada vez son m¨¢s los restaurantes que innovan en sus cocinas con las tradicionales torrijas. Te acercamos a un resturante madrile?o que nos desvela su mejor receta de torrijas todo el a?o.
La pasi¨®n dulce de Semana Santa es pasi¨®n dulce en la cocina del restaurante madrile?o ?lbora durante doce meses. Cuando abrieron hace tres a?os decidieron que la torrija iba a estar en su d¨ªa a d¨ªa.
El primer buen secreto est¨¢ en el pan. Leche, nata, huevo, az¨²car y buenos aromas para emborrachar ese pan. Despu¨¦s llega a la sart¨¦n, donde le esperan el az¨²car y la mantequilla. Torrija casera, contundente y muy jugosa. S¨®lo un toque final, como adorno, para ser la reina de la mesa.