Un restaurante de Zaragoza cambia el nombre a su ensaladilla rusa: le llama ensaladilla de Kiev
Los due?os del Mes車n Mart赤n de Zaragoza han tomado esta decisi車n para solidarizarse con el pueblo ucraniano tras la ofensiva de Rusia.
El pasado 27 de febrero, el restaurante Mes車n Mart赤n de Zaragoza decidi車 cambiar el nombre de uno de sus platos estrella para apoyar a Ucrania en su conflicto contra Rusia. A partir de ahora, uno de sus platos estrella no se llamar芍 ＆ensaladilla rusa＊, sino ＆ensaladilla de Kiev＊. Este acto ha sido muy aplaudido en redes sociales y los due?os del mes車n han explicado el por qu谷 de esta decisi車n en su cuenta de Instagram.
※Amigos, hemos decidido cambiar el nombre de la famosa ensaladilla: desde hoy, en nuestra carta encontrar芍s la Ensaladilla Kiev, en solidaridad por el pueblo ucraniano. ?? Feliz domingo para todos !!§, escrib赤an desde la cuenta oficial del restaurante el pasado domingo.
Uno de los mejores platos de Zaragoza
Este plato del restaurante Mes車n Mart赤n de Zaragoza est芍 considerado uno de los mejores de la ciudad aragonesa desde que abri車 sus puertas en el a?o 1991. Patata, huevo duro, at迆n, vinagrillos, mayonesa y una salsa secreta son sus ingredientes. Mariv赤 es la encargada de elaborar este plato y junto a su hijo Sergio Mart赤n, propietario del establecimiento, apoya la idea de mantener el nuevo nombre de su plato estrella una vez finalice el conflicto b谷lico.
La publicaci車n de Instagram tiene m芍s de 350 me gustas y m芍s de 40 comentarios, algunos de ellos son los siguientes: ※Me encanta. Desde ahora en mi casa tambi谷n la llamaremos ensaladilla Kiev§ o ※Yo he iniciado una recogida de firmas para cambiar de ensaladilla rusa a ensaladilla ucraniana§, son algunas de las reacciones recibidas.
El origen de la ensaladilla rusa
La teor赤a que le otorga a Rusia el origen se basa en la figura poco rusa de Lucien Olivier (1838-1883), un cocinero belga de origen franc谷s, que se hizo famoso en Mosc迆 gracias a dispensar una ensalada en el restaurante -El Hermitage- que abri車 en torno a 1860. La sociedad zarista enseguida acogi車 con los brazos abiertos las propuestas refinadas de Olivier, entre ellas la ensalada que acab車 adoptando su nombre y supuesto germen de la ensaladilla rusa.
Hay que puntualizar que la receta exacta del cocinero belga es un misterio porque se encarg車 de salvaguardar hasta la salsa, pero parece que entre los ingredientes se encontraban carne de urogallo o perdiz, 芍spic, cangrejos y posiblemente tambi谷n caviar, lengua de ternera y trufa, adem芍s de lechuga, pepinillos, patatas cocidas y aceitunas. Todo iba ali?ado con la susodicha salsa secreta.