Un estudio de Harvard revela el alimento con el que reducir el colesterol: las legumbres

El colesterol bueno y el malo son dos de los elementos a los que la gente presta mayor atenci¨®n cuando recibe los resultados de un an¨¢lisis de sangre. El ¡°bueno¡±, el que recibe con gusto nuestro cuerpo, es el HDL (lipoprote¨ªnas de alta densidad), y el ¡°malo¡±, ese que hay que debemos evitar para que nuestros ¨®rganos y funciones biol¨®gicas no se vean afectadas es el LDL (lipoprote¨ªnas de baja densidad).

Cuando el colesterol malo en sangre sube, el sistema circulatorio y el coraz¨®n est¨¢n en peligro ante una posible acumulaci¨®n de placas en las arterias. Para evitarlo se recomienda seguir una dieta saludable, en la que se evite la comida ¡°basura¡±, se equilibren los nutrientes y se reduzcan los hidratos, y hacer ejercicio de forma cotidiana. Con respecto a la dieta, hay ciertos alimentos que pueden convertirse en aliados para reducir el LDL.

Las doctoras Monique Tello y Remi Polak analizaron en Harvard Health Publishing (medio de la Escuela de Medicina de Harvard) el impacto que tienen ciertos grupos de alimentos en el control del colesterol y la hipertensi¨®n. En dicho an¨¢lisis result¨® que las legumbres son muy beneficiosas gracias a su alto contenido en nutrientes, prote¨ªna, fibra viscosa y su bajo contenido en grasas y az¨²cares.

Las legumbres, el mejor aliado para controlar el colesterol y la hipertensi¨®n

Tello y Polak explican que en un estudio cl¨ªnico realizado en Boston con 100 personas con diabetes tipo II, que consumieron una taza de legumbres diaria durante tres meses que sustitu¨ªa a la ingesta de carne roja, se registr¨® una bajada media de 2,7 kilos de peso, cent¨ªmetro y medio de per¨ªmetro abdominal (un agujero menos en el cintur¨®n), az¨²car en sangre, LDL (hasta ocho puntos menos) y una menor presi¨®n arterial.

Las doctoras, con el objetivo de fomentar el consumo de legumbres, proponen dos platos del gusto estadounidense que las integran: la sopa de lentejas y el hummus de garbanzos. Para la dieta mediterr¨¢nea, se recomienda la ingesta de estos alimentos al menos tres veces por semana.

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