?rale Un Pedacito, los genuinos sabores de M¨¦xico en el coraz¨®n de Chamart¨ªn
Un coqueto restaurante en la capital, donde saborear la aut¨¦ntica esencia de la gastronom¨ªa mexicana.
¡®?rale Un Pedacito¡¯ est¨¢ ubicado a la altura del numero treinta de la madrile?a calle de Pradillo, en pleno coraz¨®n del barrio de Chamart¨ªn. Un encantador restaurante mexicano que nos acerca a los or¨ªgenes de una gastronom¨ªa rica en aromas, sabores y matices del otro lado del charco. En su carta, han querido rendir homenaje a la cocina tradicional mexicana para mantener vivo su esp¨ªritu y hacer part¨ªcipe al publico madrile?o de esos sabrosos platillos que elaboran siempre con amor, tiempo, paciencia y dedicaci¨®n. Recetas t¨ªpicas de los distintos estados de M¨¦xico, para que podamos recorrerlos a trav¨¦s del paladar sin necesidad de subirnos a un avi¨®n.
¡®?rale Un Pedacito¡¯ es un peque?o local con una gran esencia, que nos deleita con una experiencia gastron¨®mica chingona y aut¨¦ntica que nos adentra en esos inconfundibles sabores de M¨¦xico. La culminaci¨®n de los restaurantes ¡®?rale Compadre¡¯, que tras m¨¢s de dos d¨¦cadas difundiendo la gastronom¨ªa mexicana en la capital, han querido dar una vuelta de tuerca a su concepto original para acercarnos a¨²n mas si cabe, a los or¨ªgenes del recetario mexicano. Un bonito homenaje a esas incansables cocineras tradicionales que han mantenido vivo el esp¨ªritu de este primer patrimonio intangible de la humanidad... ?La gastronom¨ªa mexicana!
Nuestra velada en ¡®?rale un Pedacito¡¯ comenz¨® con una calurosa bienvenida por parte del encantador jefe de sala mexicano Manuel Ceballos. Original de Jalisco, nos recibi¨® con una irresistible margarita que acompa?os con un sensacional guacamole elaborado de la manera tradicional y que viene servido con unos crujientes y riqu¨ªsimos totopos que nos hicieron disfrutar plenamente de este delicioso entrante que resulta ideal para compartir.
Continuamos con unos sensacionales tacos playenses que preparan con tortilla de ma¨ªz, camarones capeados, frijoles refritos, mayonesa de habanero, col morada y salsa mexicana. Un platillo padr¨ªsimo, que disfrutamos de principio a fin antes de sucumbir a los encantos del llamativo trompito al pastor. Una vistosa brocheta en forma de trompito con carne al pastor a las brasas y toques de pi?a asada, cebolla y cilantro. La carne, un cerdo ib¨¦rico de bellota, suave como la mantequilla se deshace en la boca y se convierte en el relleno ideal para las tortillas de ma¨ªz que lo acompa?an. Una espacie de kebab a la mexicana, que nos conquist¨® el paladar nada m¨¢s probarlo.
Tambi¨¦n probamos las pellizcadas de Huitlacoche, una exquisitez en toda regla que elaboran con tres bases de masa de ma¨ªz con Huitlacoche guisado, crema de salsa de tomatillo verde, queso fresco y ma¨ªz con chile en polvo. Un platillo divertido que derrocha la aut¨¦ntica esencia de la cocina tradicional mexicana y que desemboc¨® en el dulce momento final.
Para terminar, nada mejor que probar el carajillo mexicano que preparan con Licor 43 y que nosotros acompa?amos con un insuperable pastel de tres leches de cajeta. Un esponjoso bizcocho casero ba?ado en diluci¨®n de cajeta y cubierto con crema de cajeta y toques de nuez picada. Para nosotros, fue sin lugar a dudas, el mejor final posible.
¡®?rale Un Pedacito¡¯ nos adentra de lleno en la esencia de la gastronom¨ªa mexicana m¨¢s aut¨¦ntica. Un destino perfecto para disfrutar...
?Y comernos M¨¦xico a bocados!
?rale Un Pedacito
Direcci¨®n: Calle de Pradillo 30, 28002 Madrid
Tel¨¦fono: 914 13 45 47
Ticket Medio: 35€
Web: https://oraleunpedacito.com/es/orale-un-pedacito/
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