Casa de Comidas, el homenaje de Rafa Zafra a los mejores productos de temporada en el seno del NH Collection Madrid Eurobuilding

Emplazado en una ubicaci¨®n privilegiada, a escasos pasos del m¨ªtico estadio Santiago Bernab¨¦u, en Casa de Comidas, el chef sevillano Rafa Zafra nos deleita con una rotunda cocina tradicional espa?ola protagonizada por los mejores productos de temporada. Una carta din¨¢mica, que vive en constante evoluci¨®n, que parte siempre de excelentes materias primas estacionales que elabora meticulosamente y con grandes dosis de cari?o. Exquisitas elaboraciones que rinden tributo a la memoria culinaria de Zafra y que nos adentran en su impecable propuesta gastron¨®mica que resulta sabrosa y vers¨¢til. Una cuidada selecci¨®n de seductoras recetas, que ahora tambi¨¦n podemos saborear en su nueva terraza, ubicada en uno de los patios interiores del hotel. Un maravilloso oasis en plena vor¨¢gine urbanita donde podemos degustar una impecable colecci¨®n de apetecibles elaboraciones que alcanzan su punto ¨¢lgido en compa?¨ªa de su selecta carta l¨ªquida, en la que no faltan referencias con Denominaciones de Origen espa?olas de tintos, adem¨¢s de exclusivos champanes, espumosos, blancos y rosados.

En nuestra visita a Casa de Comidas comenzamos saboreando una exquisita ensaladilla rusa con ventresca de at¨²n y piparras. Una receta sumamente cremosa y delicada, que va coronada con una exquisita ventresca que elaboran ellos mismos y que le aporta un acertado sabor a mar. Continuamos con un sorprendente puerro asado con pralin¨¨ de avellanas y olivada, que nos sorprendi¨® muy gratamente con su divertido juego de sabores y texturas. Una elaboraci¨®n sumamente sabrosa y equilibrada, que disfrutamos de principio a fin antes de sucumbir a los encantos de las cremos¨ªsimas croquetas melosas de jam¨®n ib¨¦rico que son absolutamente irresistibles. Un plato que resulta perfecto para compartir y que dio paso a una elegante berenjena frita en adobo sanluque?o que posiblemente fue el plato que m¨¢s nos sorprendi¨®. Crujientes por fuera y sumamente tiernas por dentro las acompa?amos de una untuosa salsa con un ligero toque picante que nos result¨® el complemento perfecto para este riqu¨ªsimo plato.

De los principales, nos decantamos por el solomillo de ternera a la pimienta verde que acompa?amos con unas crujientes patatas fritas caseras que son, sin duda alguna, la guarnici¨®n perfecta para esta receta. Un acierto en toda regla, que desemboc¨® en el esperado momento del postre que en Casa de Comidas se convierte en un aut¨¦ntico ritual que presentan en un espectacular carrito donde exhiben una variada y tentadora colecci¨®n de tartas caseras. Nosotros pedimos la de manzana y la de queso, esta ¨²ltima fue nuestra preferida. Sumamente cremosa y delicada eclips¨® totalmente a la correcta tarta de manzana.

Casa de Comidas nos remonta a los origines de Rafa Zafra. Un gui?o a su infancia, que evoca entra?ables recuerdos de sus viajes en el cami¨®n de su padre, con emotivas paradas en diferentes casas de comidas que han marcado la trayectoria profesional del chef sevillano. Una cocina de recuerdos y sabores puros, donde confluyen tradici¨®n y vanguardia, en un acogedor espacio decorado al m¨¢s m¨ªnimo detalle por MIL Studios. Una magnifica oda a los mejores productos de temporada os est¨¢ esperando... ?En la Casa de Comidas del incombustible Rafa Zafra!

CASA DE COMIDAS

Direcci¨®n: Calle del Padre Dami¨¢n 23

28036 Madrid

Tel¨¦fono: 913 45 61 60

Web: https://www.casadecomidas-restaurante.com/

Ticket Medio: 50€

Sigue el canal de Diario AS en WhatsApp, donde encontrar¨¢s todo el deporte en un solo espacio: la actualidad del d¨ªa, la agenda con la ¨²ltima hora de los eventos deportivos m¨¢s importantes, las im¨¢genes m¨¢s destacadas, la opini¨®n de las mejores firmas de AS, reportajes, v¨ªdeos, y algo de humor de vez en cuando.