Oceanika, una cocina ilusionista de sabores criollos que sorprende los sentidos

Oceanika, un sorprendente restaurante ubicado en el numero veintis¨¦is de la madrile?a calle de Antonio P¨¦rez, semi esquina con Vel¨¢zquez, acaba de introducir en su carta un esplendido men¨² degustaci¨®n que har¨¢ las delicias de los paladares m¨¢s intr¨¦pidos. Un espacio m¨¢gico en la capital donde su chef y propietario, el encantador Carlos P¨¦rez, nos seduce con atrevidas elaboraciones que rompen esquemas y conquistan los sentidos.

Oceanika abri¨® sus puertas hace ya cinco a?os con un concepto de calidad basado en elaboraciones que parten de las mejores materias primas con sabor a Per¨², en forma de divertidos trampantojos que nunca producen indiferencia. Una propuesta original, atrevida y a precios razonables, que hace que una vez se conoce nos tiente a volver para continuar explorando su seductora carta. Su art¨ªfice, Carlos P¨¦rez, nos adentra en Oceanika en un entorno m¨¢gico donde aguardan elaboraciones sorprendentes que primero entran por la vista con sus magn¨ªficos emplatados para poco despu¨¦s conquistarnos el paladar. Aromas, sabores y matices criollos, que nos trasladan a Per¨² con cada bocado mientras disfrutamos plenamente de una inolvidable experiencia gastron¨®mica que deja huella.

Nada m¨¢s cruzar el umbral de Oceanika nos recibe un espacio sumamente acogedor y luminoso, donde la madera cobra un protagonismo indiscutible adentr¨¢ndonos en un ambiente distendido e informal, donde el disfrute est¨¢ siempre garantizado. En nuestra primera visita a Oceanika, que, sin duda alguna, no ser¨¢ la ¨²ltima, comenzamos saboreando su llamativa cafetera desestructurada, una divertida cafetera italiana en la que sirven un riqu¨ªsimo caldo de pescado y marisco. Un plato que da mucho juego porque esconde en la parte inferior de la cafetera el concentrado del caldo y en el centro, donde suele ir el caf¨¦, unas apetecibles verduritas: pimiento rojo y verde, cebolla y setas chinas.

En la parte superior y para que comamos con palillos, nos esperan unos sabrosos mejillones y gambitas que son una verdadera delicia. Continuamos con un atrevido trampantojo, los churros con chocolate, que preparan con una masa de harina de ma¨ªz rellena de queso, que acompa?amos con una crema de frijoles negros que sustituye al cl¨¢sico chocolate. Una delicia en toda regla, que nos condujo al sensacional tiradito de salm¨®n con crema de rocotto con palomitas. Una propuesta divertida y deliciosa, que dio paso a los temakis a la andaluza que preparan con un formidable caz¨®n en adobo rebozado en harina de garbanzo y hierbas arom¨¢ticas.

El siguiente plato fue el Bloody Mary transmutador. Una propuesta que rompe con los esquemas preestablecidos y que comparti¨® protagonismo con un fabuloso ceviche de at¨²n que nunca defrauda. Antes de pasar al dulce momento del postre, Carlos nos sorprendi¨® con un espectacular cucurucho de aj¨ª de gallina. Unos llamativos conos que preparan con tortillas de ma¨ªz y rellenan del famoso peruano ?aj¨ª de gallina?. Un peque?o gran bocado, que nos condujo directamente al dulce momento del postre con el sweet sushi. Un atrevido falso nigiri de arroz con leche, cubierto con membrillo de guayaba, y compota de jalape?os que nos cautiv¨® de inmediato. A punto de irnos, nos obsequiaron con unas sensacionales obleas rellenas con dulce de leche. Un bonito gesto que nos dej¨® con un riqu¨ªsimo sabor de boca y muchas ganas de volver a disfrutar de esta inolvidable aventura gastron¨®mica.

Oceanika, un divertido restaurante donde nada es lo que parece. Una inolvidable experiencia gastron¨®mica que sabe a Per¨² y nos sorprende con cada plato haci¨¦ndonos part¨ªcipes de la magia que su art¨ªfice, el incre¨ªble Carlos P¨¦rez plasma en cada plato. Que no te lo cuenten. Merece la pena...

?Conocerlo en primera persona!

OCEANIKA

Direcci¨®n: C. Antonio P¨¦rez, 26, 28002 Madrid

Tel¨¦fono: 915 62 66 60

Web: https://oceanikamadrid.com/

Ticket Medio: 40€