Las Margaritas, una excepcional casa de comidas a orillas de la carretera de La Coru?a
Una nueva apertura que nos embriaga con la magia de su formidable parrilla.
A pesar de que su nombre, Las Margaritas, puede dar lugar a un concepto equivocado de cocina mexicana, en este nuevo espacio gastron¨®mico de El Plant¨ªo, lo que nos aguarda es una excepcional casa de comidas joven y sincera. Su nombre, Las Margaritas es un gui?o a esa sencilla flor que hace alusi¨®n al m¨¢ximo producto de cercan¨ªa. Un amplio local con encantadores ambientes exteriores ajardinados, donde disfrutar de una cocina tradicional y cotidiana, que huye de lo artificial, como esa bonita flor, la margarita, que nos transmite el placer de las cosas sencillas y bien hechas.
En Las Margaritas, nos aguarda una cocina con esencia. Una propuesta de producto, donde la parrilla cobra un protagonismo indiscutible. Las Margaritas es, en definitiva, una casa de comidas joven y sincera, que gira en torno a una seductora parrilla. Un asador artesanal fabricado por Juantxo Garmendia y tra¨ªdo directamente desde Vitoria, por donde pasan magn¨ªficas carnes y pescados, que podemos pedir enteros o en forma de brocheta. Una cocina honesta y sin pretensiones, que resulta ideal para disfrutar en familia, con amigos o en pareja, con deliciosos platos que resultan ideales para compartir.
Las Margaritas nos deleita con una cocina que se nutre de los mejores productos de temporada con denominaci¨®n de origen. Verduras y hortalizas del huerto urbano de HuertAravaca, huevos frescos de Finca Cabezamarta, carnes de Txogitxu, pescados del d¨ªa de lonjas del Cant¨¢brico... Son solo una peque?a muestra de la calidad de las materias primas que emplean en la elaboraci¨®n de los platos de este encantador restaurante.
Una exquisita propuesta gastron¨®mica que se disfruta plenamente en un encantador espacio decorado por prestigioso estudio de paisajismo Mingobasarrate, que cuenta con una terraza informal en la entrada y un patio ajardinado en la parte trasera, con zona lounge de aperitivo y mesas m¨¢s formales bajo los ¨¢rboles. Adem¨¢s, el restaurante cuenta con un agradable porche, con tarima de madera y techo acristalado, presidido por un majestuoso arce japon¨¦s, que nos adentra en una inolvidable aventura gastron¨®mica donde el tiempo parece fluir a otro ritmo.
Al frente de Las Margaritas, el joven emprendedor Bosco Blanco y el renombrado chef Javier Montes, formado en la escuela de cocina de Luis Irizar en el Pa¨ªs Vasco, nos deleitan con una rotunda cocina que no tiene desperdicio.
En nuestra primera visita a Las Margaritas comenzamos saboreando una riqu¨ªsima cremita templada de calabaza a modo de aperitivo que nos condujo a sus famosas patatas Margarita. Una original versi¨®n de las cl¨¢sicas patatas bravas, que nos enamor¨® con su puntito picante antes de pasar a probar la divertida ensaladilla rota sobre rega?¨¢ que coronan con huevo escalfado. Un curioso plato que nos condujo a unas correctas almejas a la sart¨¦n, antes de pasar a probar el fant¨¢stico tartar de gamb¨®n con ajo verde. Una elaboraci¨®n llamativa y sabrosa, que desemboc¨® en la brocheta de lubina que preparan a la parrilla. Un verdadero espect¨¢culo, que disfrutamos plenamente antes de pasar a probar ¡°El favorito¡±. Un postre que incorporan como sugerencia y que cautivar¨¢ a los paladares m¨¢s golosos. Una elaboraci¨®n que preparan con crema de galleta, brownie de chocolate, helado de vainilla y crumble. Absolutamente brutal.
Las Margaritas, una soberbia cocina protagonizada por una imponente parrilla de donde salen exquisitos bocados que logran conquistar los sentidos y enamorar el paladar... ?Se os ocurre un plan mejor?
LAS MARGARITAS
Direcci¨®n: Avda. de la Victoria, 29. Madrid Tel¨¦fono: 91 063 57 51
Precio medio: 45 euros
Men¨² degustaci¨®n: 40 euros