Las mejores ensaladas para el verano: ensaladilla rusa, ensalada campera, mediterr¨¢nea...
Hacemos un repaso de las ensaladas m¨¢s conocidas y consumidas en verano atendiendo a los ingredientes que las diferencian.
Las ensaladas son un cl¨¢sico del verano. Alimentos frescos, con un aporte nutricional ideal y asequibles de precio que, unidos entre s¨ª, pueden dar lugar a un manjar capaz de contentar a los m¨¢s selectos paladares. Adem¨¢s, con la ventaja de que no hace falta ser un virtuoso de los fogones para prepararlas.
Ensaladilla rusa
La ensaladilla rusa toma su nombre del cocinero belga Lucien Oliver, un cocinero procedente de B¨¦lgica que se hizo famoso gracias a preparar esta receta en Mosc¨². Nada m¨¢s lejos de la realidad, el plato ya se cocinaba varios a?os antes de que Oliver aterrizase en la capital de Rusia.
Dejando de lado sus or¨ªgenes, pocos locales de hosteler¨ªa existen en Espa?a que no recurran a este plato. Bien como principal, bien como tapa a la hora del aperitivo, la ensaladilla rusa no falta en las cartas de bares o chiringuitos.
La combinaci¨®n de las patatas y las zanahorias cocidas junto con otros ingredientes como huevos, aceitunas, guisantes, at¨²n y mayonesa distinguen a esta ensalada de otras casi tan reputadas como esta.
Ensalada campera
No menos prestigiosa que la ensaladilla rusa es la ensalada campera. Tanto es as¨ª que incluso un estudio de la European Journal of Medicine Chemistry afirma que sus vitaminas y antioxidantes pueden prevenir el desarrollo de patolog¨ªas cr¨®nicas en nuestro organismo.
La campera comparte varios ingredientes con el plato que hizo triunfar a Oliver. Los huevos, el at¨²n y las patatas son denominador com¨²n. Sin embargo, se introducen otros alimentos como el tomate, los pimientos o la cebolleta para sustituir a los guisantes, la zanahoria, las aceitunas y la mayonesa.
Ensalada mediterr¨¢nea
Hablando de ensaladas, no pod¨ªa faltar la mediterr¨¢nea. Resultaba ciertamente extra?o que el ingrediente estrella de esta familia de comidas, la lechuga, no hubiese aparecido todav¨ªa. Tampoco el queso, un l¨¢cteo que le da un toque de sabor esencial a este plato.
El at¨²n puede dejar paso a otros pescados azules como las anchoas y volver¨¢n a aparecer los tomates o las aceitunas. El vinagre y el aceite como condimentos completar¨¢n una ensalada que apenas requiere tiempo de preparaci¨®n.
Ensaladas con legumbres o pasta
Lentejas, garbanzos, jud¨ªas, piezas de fruta o ciertos tipos de pasta son ideales tambi¨¦n a la hora de preparar una ensalada. Al fin y al cabo, lo mejor que tiene este plato es que cada chef puede cocinarlo a su antojo seg¨²n sus gustos alimenticios.