Karlos Argui?ano cambia los platos del men¨² y sube los precios
El popular cocinero vasco ha modificado la carta de su men¨² de degustaci¨®n para adaptar el recorrido culinario a los productos y alimentos de temporada.
Karlos Argui?ano, uno de los cocineros m¨¢s medi¨¢ticos y populares de nuestro pa¨ªs, cuenta con un restaurante de marca personal en la playa de Zarautz, donde los comensales pueden disfrutar de la sabidur¨ªa del chef de Beasain en sus platos. Adem¨¢s, el restaurante abri¨® nuevamente sus puertas el pasado mes de febrero tras casi dos meses de cierre a causa del aumento de contagios de COVID en plenas fechas navide?as.
Del mismo modo, la proliferaci¨®n de algunos alimentos, como verduras o pescados, naturales de esta temporada ha propiciado que el cocinero vasco modifique la carta de su restaurante de cara a la ¨¦poca veraniega, donde muchos turistas aprovechan su estancia para visitar los interiores del palacete y degustar los platos de este emblem¨¢tico restaurante espa?ol. ¡°El objetivo es poder utilizar productos de temporada¡±, remarcan en su p¨¢gina web.
Men¨² de degustaci¨®n de temporada
El men¨² de degustaci¨®n del restaurante de Karlos Argui?ano es una oportunidad de ¡°disfrutar de toda nuestra cocina por un precio especial, sin perderte ni una sola de las experiencias que te haremos vivir a trav¨¦s de tu paladar¡±, se?ala en su carta de presentaci¨®n. El recorrido se inicia con una ensalada de confit de pato, cremoso de naranja y mayonesa de estrag¨®n y un huevo a baja temperatura con crema de chorizo, guisantes y patata.
Seguidamente, los platos principales son un pescado del d¨ªa con salsa beurre blanc y bimi y unas alb¨®ndigas de cordero con salsa de almendras, orejones y uvas pasas. En cuanto al postre, frutos rojos de temporada, espuma de queso y galleta crujiente. Toda esta degustaci¨®n, tiene un precio de 51,90 euros por comensales, sin incluir bebidas y el 10% del IVA. El men¨² no es apto para personas cel¨ªacas.
Adem¨¢s, ofrece una carta llena de entrantes, pescados, carnes y postres para aquellos comensales que no quieran el men¨² de degustaci¨®n. Entre los entrantes, cabe destacar los huevos rotos con panaderas, setas e ib¨¦rico o el pulpo asado con crema de ajo blanco, como tambi¨¦n pescados, como merluza a baja temperatura con leche de coco y mejillones escabechados o carnes, como el famoso chulet¨®n de vaca. En cuanto a los postres, la tarta de maracuy¨¢ y chocolate blanco y la tarta de queso al horno son los m¨¢s demandados por los comensales.