Hutong, el coqueto restaurante chino de la milla de oro madrile?a

Hutong, uno de los ¨²ltimos proyectos del Grupo Ayala, se inaugur¨® en plena pandemia vi¨¦ndose forzado a cerrar sus puertas para reabrirlas m¨¢s tarde con m¨¢s ganas si cabe. Un precioso restaurante ubicado a la altura del n¨²mero ochenta y uno de la madrile?a calle de Lagasca, que ya se ha hecho famoso por su exquisito pato laqueado que elaboran de la forma tradicional y est¨¢ a la altura de los paladares m¨¢s sibaritas. Una receta que preparan siguiendo nada m¨¢s y nada menos que dieciocho pasos de tratamiento como dicta la receta tradicional, que pasa por veinticuatro horas de maderaci¨®n y cocci¨®n en horno de piedra con fuego de le?as frutales. Un verdadero espect¨¢culo que una vez se prueba genera adicci¨®n.

Nada m¨¢s llegar a Hutong, y tras pasar por su discreta entrada, nos sorprende un maravilloso espacio con un precioso papel pintado en sus paredes, llamativas l¨¢mparas de bamb¨² y preciosas butacas tapizadas, que perfilan un ambiente sofisticado y acogedor, que, en este caso no va ligado a un elevado ticket medio, sino todo lo contrario. Una sublime propuesta gastron¨®mica a precios razonables que nos traslada directamente a China sin necesidad de subirnos a un avi¨®n. La cocina de Hutong es aut¨¦ntica y deliciosa, y se plasma en una seductora y apetecible carta que incluye opciones para todos los gustos.

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En nuestra visita a Hutong, comenzamos saboreando unos sensacionales langostinos salteados con salsa gong bao y cacahuete que nos conquistaron con su ligero toque picante, antes de pasar a probar su famoso wonton de pollo y langostinos con salsa spicy y suave. Una elaboraci¨®n ex¨®tica y sabrosa, que juega acertadamente con diferentes texturas y que dio paso al crujiente de pollo. Un colorido plato que derrocha sabor y que nos enamor¨® desde el primer bocado antes de pasar a probar la joya de la corona, el pato laqueado Pek¨ªn. Un autentico ritual que disfrutamos plenamente y que invita a ser fotografiado. Un delicioso pedacito de China en pleno barrio de Salamanca que acompa?amos con su original versi¨®n de la salsa Hoisin y sus verduritas cortadas finamente en juliana.

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De postre probamos los mochis de t¨¦ verde, el finger de coco y pi?a y la seductora tarta de chocolate. Tres dulces bocados que culminaron una inolvidable comida que nos dej¨® con un maravilloso sabor de boca y muchas ganas de volver.

Hutong es exotismo, sofisticaci¨®n y calidad. Un coqueto restaurante en una de las mejores zonas de la capital, donde disfrutar de la aut¨¦ntica gastronom¨ªa china a muy buenos precios ?Qu¨¦ m¨¢s se puede pedir?

Hutong

Direcci¨®n: Calle de Lagasca, 81, 28006 Madrid

Tel¨¦fono: 915 78 95 42

Web: https://www.hutong.es/

Precio medio: 35 euros