El cocinero David de Jorge revela cu¨¢l es su ¡®guarrindongada¡¯ favorita

Pablo Motos recibi¨® anoche en El Hormiguero a los cocineros Mart¨ªn Berasategui y David de Jorge, quienes presentaron Cocina y vencer¨¢s, su nuevo libro de recetas que sale a la venta hoy, 14 de noviembre. El libro est¨¢ compuesto por ochenta recetas para cocinar y vencer en cualquier circunstancia y ante cualquier apetito.

Una visita en la que el presentador de Requena aprovech¨® para preguntar a David de Jorge cu¨¢l es su guarrindongada favorita: ¡°Yo no practico mucho la guarrindongada, pero si tuviera que elegir una ser¨ªa la anchoa con leche condensada o, como todos los espa?oles, creo, el chorizo con chocolate¡±.

¡°Ahora llega la Navidad, que es la ¨¦poca por excelencia de la guarrindongada. La gente se pilla muchos ciegos y empieza a mezclar la lechuga con el polvor¨®n y esas cosas¡±, dec¨ªa el chef en tono jocoso, quien coment¨® tambi¨¦n que trabajar con Mart¨ªn Berasategui era un ¡°aut¨¦ntico privilegio¡±. ¡°Yo todav¨ªa me pellizco porque no me lo creo. Estoy en el Sylicon Valley de la gastronom¨ªa, lo que toda mi vida he querido hacer, y encima con mi amigo Mart¨ªn a mi lado¡±.

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Oro en los platos

Pablo Motos aprovech¨® tambi¨¦n para preguntar a ambos cocineros qu¨¦ les parec¨ªa la tendencia de poner oro en los platos: ¡°El oro nos lo trae la cesta de la compra de nuestro pa¨ªs, que somos unos afortunados¡±, dijo Berasategui. ¡°Me parece un horror. El oro es el aceite de oliva, el jam¨®n ib¨¦rico. Me parece que lo de a?adirle el oro a los platos viene de que no hay hambre, no hay ilusi¨®n¡±, apostillaba David de Jorge.

Estos, adem¨¢s, revelaron c¨®mo se comportan como clientes cuando van a un restaurante ¡°Todo el que nos conoce sabe que somos personas superf¨¢ciles¡±, dijo Berasategui. ¡°Jode que la bebida no est¨¦ fresca. Es tal el esfuerzo que supone cocinar que no hay que quejarse en el sitio si no te gusta, luego ya en el coche te cagas en todo¡±, apunt¨® De Jorge.

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